Özellikle son yıllarda restoranların menüsünde giderek daha sık görmeye başladığımız havuç dilimi baklava, bu gidişle ün bakımından klasik baklavayla yarışabilecek gibi duruyor. Hazır baklavalık yufka kullandığınız takdirde aslında bu popüler tatlıyı hazırlamak da son derece basit. Gelin, detaylara birlikte göz atalım.
Havuç Dilimi Baklava Malzemeleri:
- 20 adet hazır baklava yufkası
- 300 gram tereyağı (tuzsuz)
Arası için:
- 400 gram iri dövülmüş ya da pirinç Antep fıstığı
Şerbeti için:
- 420 gram toz şeker
- 400 ml su
- 2 damla limon suyu
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Pişirmek için:
- 28-30 santimetre çapında alüminyum bir fırın tepsisi
Yağlamak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Havuç Dilimi Baklava Yapılışı:
- Tereyağını bir sos tenceresinin içine alın ve orta ateşteki ocakta eritin. Eridiği sırada üzerinde oluşan köpükleri bir tahta kaşık yardımıyla tamamen temizleyin. Ardından erimiş tereyağını kenara alın.
- Baklava tepsisinin iç yüzeyini tereyağı ile iyice yağlayın.
- Baklava yufkalarını üst üste tezgaha serin ve üzerlerine tepsiyi yerleştirin. Yufkaları tepsinin boyutuna göre kesin, dört tanesini yanınıza alın, kalanların üzerine temiz bir bez örtün ki kurumasınlar. Kenardaki kesik parçalardan da yanınıza alın.
- Tepsiye ilk iki kat yuvarlak yufkayı üst üste dizin, ikinci katın üzerini yağlayın.
- Üzerine kesik yufka parçalarından yerleştirin, iki kat olduğunda yeniden yağlayın.
- Bu şekilde kesik parçaların yarısı ve baklava yufkalarının 10 tanesi bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her iki katta bir yağlamayı unutmayın.
- Pirinç Antep fıstığının tamamını yağladığınız son kat yufkanın üzerine yerleştirin ve mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın.
- Kesik parçaları fıstıkların üzerine aynı şekilde, aralarını yağlayarak yerleştirin. Kesik parçalar bitince yuvarlak şeklinde kestiğiniz yufkaları da iki katta bir yağlayarak üst üste dizin. Kesik parçaları araya saklamamızın sebebi, tatlının hem tabanının hem de yüzeyinin düzgün olmasını sağlamak.
- Bir bıçakla baklavanızı ince havuç dilimler olacak şekilde kesin.
- Yağın kalanını baklavanın tamamının üzerinde gezdirin.
- Baklavayı önden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişmeye bırakın.
- Tatlınız pişerken şerbeti hazırlamak için sos tenceresine suyu ve şekeri ilave edip karıştırın. Ardından orta ateşteki ocakta kaynatın.
- Kaynayınca içine limon suyunu ilave edin, altını kısın ve 1 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Fırından çıkan baklavanın üzerine şerbeti sıcak halde dökün.
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından şerbeti çekene kadar dinlendirip servis edin. Afiyetler olsun!
