En sevdiği yemek lazanya olan Garfield, bizce hiç haksız değildi. İtalyan mutfağının başyapıt olarak adlandırabileceğimiz bu nefis yemeğin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
- 10-12 adet hazır lazanya yaprağı
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet büyük boy domates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet kereviz sapı (ince ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Su
Beşamel sos için:
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Lazanya yapraklarının önden haşlanması gerekiyorsa yumuşayana kadar haşlayın. Eğer doğrudan kullanılmalarında bir sakınca yoksa bu adımı atlayın.
- Derin bir tavayı ocağa alın ve içine zeytinyağını ilave edip orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda önce soğanları, ardından da kıymayı renk alana kadar kavurun.
- Ardından sarımsağı ilave edip 2-3 tur çevirin.
- Domatesleri suyuyla birlikte tavaya ilave edin. Havucu, kereviz sapını, şekeri, tuzu ve karabiberi de ekleyin.
- Kaynamaya başladığında altını kısın, kapağı yarı kapalı vaziyette 25-30 dakika pişirin. Bu esnada suyu azalırsa sıcak su takviyesi yapın, çünkü harcın biraz sulu kalmasını istiyoruz.
- Beşamel sosu hazırlamak için bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unun üzerine azar azar sütü ilave etmeye başlayın ve bu esnada topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Sütün tamamını ekledikten sonra tuz, karabiber ve muskat da ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın, 3-4 dakika daha kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Fırın kabınızın tabanına az miktarda beşamel sos yayıp bir kat lazanya yaprağı dizin.
- Üzerine kıymalı harçtan, onun üzerine de beşamel sostan yayın. Ardından yeniden lazanya yaprağı dizip tekrarlayın.
- Son kata kıymalı harcı ve beşamel sosu yaydıktan sonra üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.
- Lazanyayı 180 derecelik önden ısıtılmış ırına atın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun!
