Başta Ayvalık olmak üzere birçok farklı sahil kasabasında yaygın şekilde tüketilen, özellikle balık sofralarına tatlı bir final yapmak için sıklıkla tercih edilen bir lezzet, lor tatlısı. Şerbetini çekmesi için geçmesi gereken bekleme süresini saymazsak, tatlıyı hazırlamak gerçekten çok basit ve pratik. Eğer siz de hem nefis hem de kallavi sofralara çok yakışacak bir tatlı yapmak istiyorsanız tercihinizi gönül rahatlığıyla lor tatlısından yana kullanabilirsiniz.
Lor Tatlısı Malzemeleri:
- 500 gram taze lor
- 70 gram un
- 2 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 60 gram irmik
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 700 ml su
- 600 gram toz şeker
- 2 damla limon suyu
Üzeri için:
- Ceviz içi
Lor Tatlısı Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamak için derin bir tencerenin içine suyu ve toz şekeri ilave edin. Ocağa almadan önce şeker eriyene kadar iyice karıştırın ve orta ateşteki ocakta kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın, içine limon suyunu da ilave ederek karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
- Derin bir karıştırma kabının içine loru ilave edin ve mikserin orta devrinde yumuşayana kadar çırpın.
- Yumurtaları birer birer ilave edip çırpmayı sürdürün.
- İrmiği ve kabartma tozunu da ekleyin ve bir spatulayla iyice karıştırın.
- Ardından unu da ekleyin ve elle yoğurmaya geçin. Hamur kıvamı alana kadar yoğurun.
- Kıvam alan hamurdan kayısı büyüklüğünde parçalar koparın, elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak biraz yassılaştırın.
- İç yüzeyini yağladığınız bir fırın kabına şekil alan hamurları yerleştirin.
- Her bir hamur parçasının üzerine yarım ceviz yerleştirin ve parmağınızla biraz bastırarak gömülmesini sağlayın.
- Tatlıyı önden ısıtılmış 200 derecelik fırına atın ve hamurların üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlının üzerine hiç bekletmeden soğuk şerbeti dökün.
- Tatlınızı bu şekilde en az 8 saat, mümkünse bir gece boyunca dinlendirin. Ardından servis edebilir, dilerseniz servis öncesinde üzerine bir tatlı kaşığı kaymak ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!