Sushi dendiğinde genellikle herkesin aklına ilk olarak çiğ balık dilimlerinin pirinçle birlikte nori adı verilen yosun yaprağına sarılmış hali gelir. Ancak aslında sushinin birçok farklı türü vardır ve genellikle ilk akla gelen görüntü Maki Sushi’ye aittir. Maki Sushi’yi, sushinin beş temel türünden en yaygın tüketileni olarak da tanımlayabiliriz. Üstelik, Maki Sushi de kendi içinde farklı türlere ayrılır. Futomaki, Temaki, Husomaki ve Chumaki; söz konusu alt türlerden birkaçıdır.
Maki Sushi, sushinin salatalık, avokado ya da pirinç gibi malzemeler eşliğinde ve çiğ balık dilimleriyle hazırlanan türüdür. Nori adlı yosun yaprağı bambu hasırların üzerine serilir. Norinin üzerine de sebze ya da pirinç eklendikten sonra çiğ balık dilimleri yerleştirilir. Daha sonra bambu hasırların da yardımıyla yosun yaprağı rulo haline getirilir ve eşit dilimlere ayrılır. Maki Sushi kavramı, rulo haline getirilen ve dilimlenen tüm sushi türleri için kullanılabilir.
