Kendine has dokusunu irmikten alan bir şerbetli tatlı olan revani, yoğurt ve limon kabuğu rendesi içermesi sebebiyle şerbetli tatlıların içinde görece hafif alternatiflerden biri. Dilerseniz içine limon yerine portakal kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz.
Revani Malzemeleri:
- 200 ml yoğurt
- 100 ml ayçiçek yağı
- 3 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 170 gram toz şeker
- 140 gram irmik
- 110 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- Yarım limon kabuğu rendesi
Şerbeti için:
- 600 ml su
- 500 gram toz şeker
- Yarım limonun suyu
Revani Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
- Ardından orta ateşteki ocağa alın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin, kıvam alınca ocaktan tezgaha alın ve ılımaya bırakın.
- Revaniyi hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine yumurtaları ekleyin.
- Mikserin yüksek devrinde rengi açılana kadar iyice çırpın.
- Şekeri de ilave edin ve iyice beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin.
- Yoğurdu ve ayçiçek yağını da ekleyin, çırpmayı sürdürün.
- Vanilini, kabartma tozunu ve unu elekten geçirerek ekleyin.
- İrmiği de ilave edin ve mikserle değil, bir spatula yardımıyla alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Homojen bir kıvama gelince karıştırmayı bırakın, çünkü çırparak kabarttığımız yumurtaları mümkün olduğunca söndürmememiz oldukça önemli.
- Son olarak limon kabuğu rendesini de ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
- 20x25 santimetre ölçülerinde cam bir fırın kabının içini yağlayıp harcı içine dökün. Üzerini düzleyin.
- Revaniyi 200 derecelik önden ısıtılmış fırında 28-30 dakika boyunca pişirin.
- Pişen revaniyi mutfak tezgahında 5-6 dakika dinlendirin ve ardından şerbeti ılık halde üzerine dökün.
- Revaniyi şerbeti çektikten sonra üzerini toz Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
