Sushi restoranlarının menüsünde sıklıkla karşınıza çıkabilecek bir terim olan Sashimi, bazı kaynaklarda sushi türü olarak geçiyor. Ancak bu lezzetin gerçekten bir sushi türü olup olmadığı konusunda tartışmalar var. Çünkü "sashimi", doğrudan ince dilimler halinde kesilmiş çiğ balık anlamına geliyor.
Bir başka sushi türü olan Nigiri’de haşlanmış pirinçler elle şekillendirildikten sonra üzerlerine çiğ balık dilimi, yani "sashimi" ekleniyor. Direkt olarak Sashimi siparişi verdiğinizde ise masanıza yanında hiçbir sebze ya da garnitür olmadan çiğ balık dilimi geliyor. Bu nedenle eğer çiğ balıkla aranız iyi değilse Sashimi’den uzak durmak isteyebilirsiniz. Sashimi’nin iyi hazırlanmış olması için taptaze bir balık kullanılması, sofranıza hafif soğutulmuş şekilde gelmesi ve kokmaması çok önemli.
