leplezizlepleziz
Sarıyer

Şöbiyet Tarifi

Şöbiyet Tarifi

Geleneksel Türk ve Osmanlı mutfaklarının en lezzetli şerbetli tatlılarından biri olan şöbiyet tarifiyle karşınızdayız. Hazır baklava yufkası kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlının sırrı, arasındaki kaymak kıvamındaki irmik karışımı. 

Şöbiyet Malzemeleri:

  • 15 yaprak baklava yufkası
  • 100 gram tereyağı
  • 1,5 su bardağı ince çekilmiş ya da iri öğütülmüş Antep fıstığı 

Şerbeti için:

  • 350 gram toz şeker
  • 400 ml su
  • 1/2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Arası için:

  • 600 ml süt
  • 5 yemek kaşığı irmik

Şöbiyet Yapılışı:

  • Şerbeti hazırlamak için bir sos tenceresini ocağa alıp içine toz şekeri ve suyu ekleyin. 
  • Şeker eriyene kadar iyice karıştırıp ardından ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • Kaynayınca altını kısın, limon suyunu ilave edip karıştırın ve 1 dakika sonra ocaktan alıp soğuması için dinlendirin. 
  • Farklı bir sos tenceresini ocağa alıp sütü ve irmiği içine ilave edin. Sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. 
  • Bir sos tavasında tereyağını eritin ve kenara alın.
  • Baklava yufkalarından birini tezgaha serin. Üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün ve üzerine bir yufka daha yerleştirin. Bu şekilde devam ederek (aralarını yağlayarak) tüm yufkaları üst üste dizin. 
  • Yufkaları eşit büyüklükte 15 kare parça olacak şekilde kesin. 
  • Elde ettiğiniz karelerin ortasına Antep fıstığı ve 2 çay kaşığı irmikli karışımdan ekleyin. Her bir kareyi üçgen formunda kapatın.
  • Kullanacağınız yuvarlak pişirme kabının içine yufkaları birinin ucu diğerinin başına gelecek şekilde dizin. Aksi takdirde pişerken açılabilirler. 
  • Şöbiyeti 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 20-25 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Fırından çıkan tatlıyı 5-6 dakika mutfak tezgahında dinlendirin. 
  • Üzerine soğumuş şerbeti dökün. Bu şekilde en az 15-20 dakika dinlendirin. Ardından üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

8,8

(1)

Benzer Şeyler
Poffertjes

Hollanda sokaklarının mis gibi kokmasını sağlayan, uğruna onlarca insanın sırada beklediği bir tarif sokak lezzeti...

Trileçe Tarifi

Orijinal tarifinde üç farklı süt çeşidinin bir arada kullanılmasıyla hazırlanan trileçe, ülkemizde de son yılların...

Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk göğsü tatlısının gerçekten de tavuk kullanılarak hazırlandığını öğrendiğinde epey şaşıranların sayısı oldukça fazla. Herkesin...