Uzak Doğu mutfağında sıklıkla karşımıza çıkan bir lezzet olan acı tatlı sos, farklı tatların buluşmasını sevenler için harika bir alternatif. Genellikle et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edilen bu sos, sandviçlere de çok yakışıyor. Siz de sayısız farklı yemeği acı tatlı sosla çeşnilendirmek isterseniz bu lezzeti evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Ancak çok önemli bir uyarımız var: Tarifte chili biberleri kullanıldığı için, tarif boyunca eldiven takmanızı tavsiye ederiz. Aksi takdirde, biberler son derece acı olduğundan elinizi yanlışlıkla gözünüze ya da ağzınıza götürdüğünüzde canınız çok yanabilir. Hazırsanız hemen tarife geçelim!
Acı Tatlı Sos Malzemeleri:
- 4 adet chili biber (çok acı olmasını isterseniz 5 adet de kullanabilirsiniz)
- 1,5 su bardağı pirinç sirkesi (yoksa elma sirkesi kullanabilirsiniz)
- 4 diş sarımsak
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- Yarım çay kaşığı tuz
Acı Tatlı Sos Yapılışı:
- Chili biberleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra her birini uzunlamasına ikiye kesin.
- Biberlerin içlerindeki tüm çekirdekleri temizledikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir mutfak robotunun içine doğradığınız biberleri ve kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ilave edin. Malzemeleri robotta bir tur çekin.
- Bir sos tenceresinin içine püre haline gelen sarımsak ve biberleri aktarın.
- Tencereye suyu, şekeri ve sirkeyi de ilave ederek tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin.
- Tenceredeki sostan küçük bir kepçe alarak bir kasenin içine aktarın.
- Nişastayı kaseye koyduğunuz sos suyunda çözdürün ve bu karışımı yeniden sosa ilave edin.
- Nişastanın topaklanmadığından emin olmak için tüm malzemeleri el çırpıcısı yardımıyla iyice karıştırın.
- Sosunuz kıvam aldığında cam bir kavanozun içine aktararak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi tüketebilir ve buzdolabında ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz.
