Brüksel lahanası haşlandığında zeytinyağı, limon, yoğurt ve sarımsak gibi aromalarla bir araya getirilerek nefis bir salataya dönüştürülebiliyor. Bunu yaparken Brüksel lahanası başta olmak üzere haşlanan tüm sebzeleri buzlu suda dinlendiriyor, böylece diriliklerinin ve renklerini korumalarını sağlıyoruz. Bu sayede de salatamız hem daha lezzetli hem de daha hoş görünümlü oluyor. Siz de bu nefis salatayı denemek isterseniz yoğurt soslu Brüksel salatası tarifimiz emrinize amade.
Malzemeler:
- 1 paket (500 gram) Brüksel lahanası
- 2 adet orta boy havuç
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy limon
- Tuz
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Brüksel lahanalarının saplarını ve dıştaki sert ya da buruşuk yapraklarını kesin. Bol suda yıkayın ve süzdürün.
- Bir tencereye lahanaları alın ve üzerlerini geçecek kadar kaynar su ile biraz tuz ilave edin.
- Tencereyi orta ateşteki ocağa alın, lahanalar yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan lahanaları bir süzgeçle bir kabın içine alın. Kaba hemen buzlu su ilave edin ki lahanalar rengini ve formunu kaybetmesin.
- Tenceredeki haşlama suyuna bu kez iri halkalar halinde doğradığınız havuçları ilave edin ve hafif yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan havuçları da süzüp buzlu suyun içine atın.
- Bir kabın içine limonun suyunu sıkın. İçine sarımsakları rendeleyin ve zeytinyağını ilave edin. İyice karıştırın.
- Buzlu suda şokladığınız Brüksel lahanalarını ve havuçları süzdürüp servis tabağına alın.
- Üzerlerine limonlu ve zeytinyağlı karışımı döküp harmanlayın.
- Yoğurtlu sosu hazırlamak için sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Kuru naneyi ve pul biberi de ekledikten sonra yeniden karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün.
- Yoğurt soslu Brüksel lahana salatanız servise hazır! Afiyetler olsun.
