leplezizlepleziz
Sarıyer

Çilek Reçeli Tarifi

Çilek Reçeli Tarifi

Kavanozunu açtığınız anda mis kokusu tüm sofrayı saran, tatlı kahvaltıların baş tacı olan çilek reçelini evde de çok kolay ve pratik bir şekilde hazırlamak mümkün. Zaten annelerimizin ve anneannelerimizin çilek reçellerini birçoğumuz çocukluk yıllarımızda bol bol tüketmişizdir. Günümüzde birçok farklı markanın hazır çilek reçeline kolayca ulaşmak da mümkün ama söz konusu reçel olduğunda hiçbirinin yeri evde, hiçbir katkı maddesi ve koruyucu kullanılmadan hazırlanan reçellerin yerini tutmuyor. Elbette iyi bir reçel yapmak için, elimizin altında tazeliğine ve lezzetine güvendiğimiz meyveler olması da büyük önem taşıyor. Eğer çilek mevsimindeyseniz, elinizin altında mis kokulu ve sulu çilekler varsa, bu tarifi uygulamamak için hiçbir nedeniniz yok demektir. Haydi başlayalım!

Çilek Reçeli Malzemeleri: 

  • 1 kilogram taze çilek
  • 550 gram toz şeker
  • Yarım limonun suyu (büyük boy)
  • 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
  • 2 adet karanfil (isteğe bağlı)

Çilek Reçeli Yapılışı: 

  • Çilekleri güzelce yıkayıp kuruttuktan sonra her birinin sap kısımlarını ayıklayın ve ortadan ikiye kesin. Çok büyük çilekler varsa üçe ya da dörde de bölebilirsiniz. 
  • Derin bir tencerenin içine çilekleri ilave edin ve üzerlerine toz şekerin tamamını serpin. 
  • Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 4-5 saat bekletin. Bu esnada çilekler suyunu salacak ve şekerle iyice birleşecek. Eğer koyu kıvamlı bir reçel yapmak istiyorsanız ve vakit kısıtınız yoksa bekleme süresini 12-14 saate kadar çıkarabilirsiniz. 
  • Çilekler suyunu saldığında ve yeterince beklediğinizde tencereyi ocağa alın. 
  • Ocağın altını orta ateşe getirin ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. 
  • Kaynamaya başladığında altını kısın ve en kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 50-60 dakika kaynatın.
  • Bu esnada yüzeye çıkan köpükleri bir tahta kaşık yardımıyla sık sık temizleyin. Eğer köpük kalırsa reçeliniz ilerleyen süreçte şekerlenecektir. 
  • Pişirme süresinin sona ermesine 5-10 dakika kala reçelin içine limon suyunu ve arzu ediyorsanız çubuk tarçın ile karanfili ekleyin. 
  • Pişen reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlenmeye bırakın. Bu esnada çubuk tarçın ilave ettiyseniz, tencereden çıkarın.
  • Oda sıcaklığına gelen reçeli kavanozlayarak serin ve güneş ışığına maruz kalmayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Bizim mutfağımızda turşu ve reçel çeşitlerinin gerçekten de sınırı yok. Neredeyse her malzemenin turşusunu kurabiliyor ya da reçelini yapabiliyoruz. Haliyle...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Karadut Reçeli Tarifi

Kaymak, labne peyniri ve lor peyniri ile kahvaltı sırasında her reçel çeşidi müthiş bir lezzet...

Vişne Reçeli Tarifi

Hem bizim mutfağımızda hem de dünya mutfaklarında en yaygın şekilde tüketilen reçel çeşitlerinden biri, vişne...

İncir Reçeli Tarifi

Yoğun kıvamı, içindeki tane tane meyveleri ve nefis tadıyla incir reçeli; her mevsim kahvaltı sofralarına...