Dört bir yanından birbirinden lezzetli köfte tarifleri fışkıran ülkemiz coğrafyasında, yavru vatan Kıbrıs’ın da meşhur köftesi çok seviliyor. Yöresel köfte tariflerinin her birinin kendine has özellikleri var. Kıbrıs köftesinin özelliği de içinde patates olması ve yağda kızartılarak pişirilmesi. Tarifle ilgili merak ettiğiniz diğer tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Kıbrıs Köftesi Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy patates
- 400 gram dana döş kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu ya da rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi
- 5-6 sap maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Servis için (opsiyonel):
- 3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Çok az miktarda limon kabuğu rendesi
Kıbrıs Köftesi Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabını alarak içine kabuklarını soyduğunuz patatesleri rendeleyin.
- Soğanı ayrı bir kabın içine rendeleyerek suyunu sıktıktan sonra karıştırma kabına ekleyin.
- Kabın içine yumurtayı ve ekmek içini de ilave edin.
- Maydanozları mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Hem maydanozları hem de tuz ile baharatları da kaba ekleyin.
- Tüm malzemeleri en az 5-6 dakika boyunca iyice yoğurun.
- Köfte harcından ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve ardından hafifçe bastırarak yassı köfte formuna gelmesini sağlayın.
- Derin bir tavanın içinde yeterli miktarda ayçiçek yağını kızdırın.
- Köfteleri ayçiçek yağında güzelce renk alana kadar kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa aktararak fazla yağlarının süzülmesini sağlayın.
- Köfteyi doğrudan bu şekilde servis edebilirsiniz. Ancak dilerseniz yanına yoğurtlu ve ferah bir sos hazırlamanız da mümkün.
- Sosu hazırlamak için sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve sos için gerekli diğer tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.
- Sosu köftelerin üzerinde gezdirerek servis edebilir ya da dip sos kabına koyarak köftelerin yanına ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
