Öğrenci evlerinin ve altın günlerinin tartışılmaz yıldızı olan kısır, gerçekten çok lezzetli ve besleyici bir lezzet. Ancak kısırın içindeki yağ ve bulgur miktarını kaçırınca, bu lezzet gerçek bir kalori bombasına da dönüşebiliyor. Peki, kısırı daha besleyici ve sağlıklı hale getirmenin yolu yok mu? Elbette var! Besin değeri oldukça yüksek bir protein kaynağı olan kinoa, yüksek oranda lif ve demir içermesi sayesinde bulgura kıyasla çok daha sağlıklı bir seçenek. Üstelik glutensiz, sindirimi kolay ve gerçek bir kalsiyum bombası! Kinoalı kısırı nasıl yapabileceğinizi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun!
Kinoalı Kısır Malzemeleri:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5-6 dal taze soğan
- 9-10 dal maydanoz
- 4-5 dal dereotu
- 2 adet salatalık
- 6-7 adet çeri domates
- 2-3 yaprak marul
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu
- Nar ekşisi
Kinoalı Kısır Yapılışı:
- Kinoayı bir süzgece alarak iyice yıkayın. Bu sayede tadını acılaştıran kabuklardan ayrılmasını sağlayacaksınız.
- Bir tencereye iki su bardağı su ilave edin ve suyu kaynatın.
- Kinoaları kaynar suda ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın. Bu sırada kinoaların hacmi üç katına çıkacak.
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ilave ederek soğanları tavaya aktarın.
- Soğanlar pembeleşince biber ve domates salçalarını da tavaya ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış kinoaları derin bir kabın içine alın.
- Kavrulmuş salça ve soğan karışımını da kaba ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Dereotu, maydanoz, taze soğan ve marulları yıkayıp kuruladıktan sonra mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Domates ve salatalıkları da mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış sebzeleri de kısırın içine ilave edin.
- Son olarak damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber, limon suyu ve nar ekşisi ilave ettikten sonra tüm malzemeleri yeniden karıştırın.
- Kinoalı kısırı yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
