Turşu tüketmeyi ve ev yapımı turşu kurmayı seviyorsanız, elinizin altında her daim sarımsak bulunuyor demektir. Çünkü aşağı yukarı tüm turşu çeşitlerini lezzetlendirmek için mutlaka içlerine bir miktar sarımsak ilave ediyoruz. Turşu yapımında sarımsağın bu şekilde kullanımı çok daha yaygın olsa da aslında doğrudan sarımsak turşusu kurmak da mümkün. Salataların içine ve soslarına çok yakışan bu lezzet, sarımsağın halk arasında doğal antibiyotik olarak adlandırılması sebebiyle bağışıklık sistemini desteklemek için de kontrollü miktarda tüketilebiliyor. Ayrıca, sarımsak turşusu kurmak gerçekten çok basit ve zahmetsiz. Siz de bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Sarımsak Turşusu Malzemeleri:
- 1 kilogram Taşköprü sarımsağı
- Kaya tuzu (kavanoz başına 2 tatlı kaşığı)
- Elma ya da üzüm sirkesi (kavanoz başına yarım çay bardağı)
- İçme suyu (aldığı kadar)
Sarımsak Turşusu Yapılışı:
- Tarifi uygularken 700 ml hacme sahip iki adet cam turşu kavanozu kullanabilirsiniz. Kavanozların önceden sterilize edilmiş olması, kapaklarının ise hiç kullanılmamış olması son derece önemli.
- Sarımsakları soyun. Eğer kolayca soymak isterseniz kabuklu halde diş diş ayırıp suyun içinde yarım saat bekletebilirsiniz. Bu sayede kabuklar çok daha kolay soyulacaktır.
- Soyduğunuz sarımsakları kavanozların içine paylaştırın.
- Derin bir kabın içinde toplamda bir çay bardağı sirkeyi ve dört tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
- Tuzun biraz eriyebilmesi için iyice karıştırın.
- Bu karışımı kavanozların içine eşit miktarda paylaştırın.
- Üzerlerine sarımsakların üzerini geçecek miktarda içme suyu ilave edin. Suyun önceden kaynatılıp soğutulmuş omlasını tavsiye ederiz.
- Kavanozların kapağını sımsıkı şekilde kapatın ve kavanozları 2-3 kez alt üst ederek çalkalayın.
- Kavanozları karanlık, kuru ve serin bir ortama kaldırıp yaklaşık 12-15 gün boyunca kapaklarını hiç açmadan dinlendirin. Ardından açıp dilediğinizce tüketebilir, sonrasında buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyetler olsun!