Başrolünde, et ve süt ürünleri dışında kalan bir protein kaynağı bulunan enfes bir salata tarifiyle tanışmaya hazır mısınız? Tıpkı diğer birçok baklagil çeşidi gibi içeriğinde yüksek oranda protein barındıran yeşil mercimek, bu salatanın olmazsa olmazı. Diğer malzemelerin tümünü damak zevkinize göre değiştirmek ya da farklı lezzetlerle buluşturmak tamamen size kalmış. Ancak aşağıdaki tarifi birebir uyguladığınızda da bir lezzet şöleniyle karşılaşacağınızdan hiç şüpheniz olmasın.
Yeşil Mercimek Salatası Malzemeleri:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet kapya biber
- 1 bağ semizotu
- 5-7 adet kornişon turşu
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 4-5 sap taze kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
- Tuz
Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı:
Bir gece önceden yumuşaması için suda beklettiğiniz yeşil mercimekleri kısık ateşte kaynayan suya atarak haşlayın. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve kenara alın. Dilerseniz, haşlama suyunu da dondurarak daha sonrasında çorbalara ilave edebileceğiniz bir sebze suyu elde edebilirsiniz. Semizotunun yapraklarını ayıkladıktan sonra yaprakları derin bir süzgecin içine alarak iyice yıkayın. Kapya biberleri keserek içlerindeki çekirdekli bölümü çıkarın. Daha sonra biberleri ve kornişon turşuları küp küp doğrayın. Taze kişnişleri ince ince kıyın. Haşlanmış yeşil mercimeği geniş bir salata kasesine alarak üzerine kişnişleri, biberleri, turşuları ve semizotu yapraklarını ilave edin.
Yeşil mercimek salatasının sosunu hazırlamak için zeytinyağını, sirkeyi, kimyonu ve damak zevkinize uygun miktarda tuzu bir kasenin içinde iyice karıştırın. Sosu salata malzemelerinin üstüne dökerek tüm malzemeleri harmanlayın. Son olarak, haşlanmış yumurtaları ince ince dilimleyerek salatanın üzerine yerleştirin. Yeşil mercimek salatasını hem ılık hem de soğuk şekilde tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!
