Bize sorarsanız yaz mevsiminin en güzel zeytinyağlı yemeklerinden biri, kesinlikle taze fasulye. Herkesin taze fasulye yapma yöntemi de birbirinden farklı olabiliyor. Bugün sizlerle biraz daha farklı bir yöntemi paylaşmak istiyoruz: Hem çok pratik hem de nefis bir sonuç alacağınıza garanti veriyoruz.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Malzemeleri:
- 1 kilogram taze fasulye
- 1 adet büyük boy ya da iki adet orta boy kuru soğan
- 3 adet orta boy domates
- 5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı + yarım çay bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7-8 adet çeri domates
Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapılışı:
- Fasulyeleri bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra baş kısımlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin.
- Eğer fasulyeleriniz enine genişse bir bıçak yardımıyla dikine ikiye bölün. Ardından tüm fasulyeleri kırarak 2-3 parçaya bölün.
- Soğanı piyazlık doğrayın.
- Bir tencereyi ocağa alarak içine iki yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
- Yağ ısındığında soğanları tencereye alın ve üzerlerine az miktarda tuz ilave ederek yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
- Derin bir karıştırma kasesinin içine domatesleri rendeleyin.
- Üç diş sarımsağı da rendeleyerek domateslerin içine ekleyin.
- Üzerlerine zeytinyağının kalanını, tuzu, toz şekeri ve suyu ilave edip iyice çırpın.
- Yumuşayan soğanların üzerine fasulyeleri yayın.
- Üzerlerine hazırladığınız domatesli sarımsaklı sosu gezdirin.
- Kalan iki diş sarımsağı ince ince doğrayın.
- Çeri domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra 2-3 parça halinde doğrayın.
- Tencerenin en üst kısmına doğranmış sarımsakları ve çeri domatesleri serpiştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte yaklaşık 45 dakika boyunca hiç kapağını açmadan pişirin.
- Pişen taze fasulyenin üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağını çiğden ekleyip iyice harmanlayın.
- Taze fasulyeniz servise hazır! İster sıcak halde ister bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra ılık/soğuk halde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
