En lezzetli ve bereketli bahar sebzelerinden biri olan enginar, Ege ve Akdeniz mutfakları başta olmak üzere içinde yaşadığımız coğrafyada oldukça yaygın şekilde tüketiliyor. Enginarın tek alamet-i farikası da lezzeti değil üstelik. Vitamin, mineral ve lif bakımından son derece zengin olan bu nefis sebze düzenli ve kontrollü tüketildiğinde kan basıncını düzenlemeye, kalp ve karaciğer sağlığını iyileştirmeye, metabolizmayı hızlandırmaya destek olabiliyor.
Kısacası, hazır bahar gelmişken ve körpecik enginarlar tezgahlardaki yerini almışken bol bol enginar tüketmekte fayda var. Peki, enginarla neler yapılabilir? Eğer bu soruya yalnızca birkaç cevap bulunabileceğini düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Çünkü sizin için birbirinden lezzetli enginar tarifleri hazırladık ve bunlar içinde herkesin damak zevkine uygun alternatifler bulabileceğine inanıyoruz. Gelin, enginarla yapabileceğiniz birbirinden leziz 17 farklı tarife beraberce göz atalım.
1. Enginar Çorbası
Enginarın lezzetini sevenler için terbiyeli, tam kıvamında ve nefis bir çorba tarifimiz var. Gelin, birlikte çok pratik ve lezzetli bir enginar çorbası yapalım!Malzemeler:3 adet çanak enginar2 yemek...
Bildiğiniz gibi, doğru reçeteler eşliğinde bizim mutfağımızda her türden sebzenin çorbasını yapmak mümkün. Biz de hem az malzemeli ve hafif hem de çok lezzetli bir enginar çorbası tarifi hazırladık. Bu çorbanın kıvamının ve lezzetinin sırrı terbiyesinde saklı. Eğer enginarı yemek halinde tüketmeyi tercih etmiyorsanız enginar çorbası sizin için farklı ve leziz bir alternatif olabilir. Enginarın tadını hâlihazırda sevenler bu çorbayı zaten sevecektir.
2. İç Baklalı Enginar
Birbirinden lezzetli iki farklı sebzeyi aynı tabakta buluşturan, nefis bir yemek iç baklalı enginar. Özellikle dereotu ve limonla harika bir lezzet uyumu yakalıyor. Eğer körpe enginarlar tezgahlardaki yerini almaya başladıysa,...
İç baklalı enginar, muhtemelen enginarın en sık karşılaştığımız versiyonlarından biri. Her ikisi de Ege ve Akdeniz mutfaklarında yaygın şekilde tüketilen iki nefis sebzeyi bir arada kullandığımız bu tarifte çanak enginarları kullanıyor, baklalı iç harcı da içlerine dolduruyoruz. Dereotu ve limon kabuğu rendesi, zaten içinde enginar olan hemen hemen her tarife çok yakışıyor. Bu tarifte söz konusu aromaların yanı sıra, bir de kararında sarımsak dokunuşu yapıyoruz.
3. Bezelyeli Enginar
Enginar yemeklerinin en sık karşımıza çıkan versiyonu büyük ihtimalle iç baklalı enginardır. Nefis bir zeytinyağlı ve meze alternatifi olan bu yemeği hazırlarken çanak enginarları bütün halde kullanıyor, üzerlerine de iç...
İç baklalı enginar tarifinde çanak enginarları bütün halde bırakıp içine iç baklalı karışımdan dolduruyorken, bezelyeli enginar tarifinde ise enginarları iri iri doğrayıp bezelyeli harçla harmanlıyoruz. Haşlanmış bezelye kullanırsanız bu tarifi uygulamak da oldukça basit. Limon kabuğu rendesi, taze soğan ve dereotu bu yemeğe harika aromalar katıyor. Bezelyeli enginarı da hem meze hem ana yemek olarak değerlendirmek mümkün.
4. Zeytinyağlı Enginar Dolması
Sebzelerin en özellerinden bir tanesi olan enginarın her bir çeşidi sofralara çok yakışıyor. Fakat en çok sevileni şüphesiz ki zeytinyağlı enginar dolması. Farklı bölgelerde farklı tarifler ile hazırlanan bu mükemmel...
Çanak enginarların kendine has formu sayesinde enginarla envai çeşit dolma tarifine imza atmak mümkün. Zeytinyağlı enginar dolması tarifinde de bol pirinçli, taze naneli, fesleğenli, taze soğanlı ve elbette dereotlu bir dolma harcı hazırlıyoruz. Enginarların hem içine hem de yaprakların arasına gizlediğimiz bu harç, yemeğe tek kelimeyle nefis bir lezzet katıyor. Zeytinyağlı enginar dolması, enginar dolması çeşitleri içinde en alışık olduğumuz alternatif. Dilerseniz gelin, bir de daha az rastladığımız seçeneklere göz atalım.
5. Kıymalı Enginar Dolması
En lezzetli dolma çeşitlerinden biri olan enginar dolmasının birçok farklı versiyonu mevcut. Tüm dolma türlerinde olduğu gibi, enginar dolmasının da pirinçli ve zeytinyağlı olan haline daha aşinayız. Ancak tarifin karbonhidrat...
Tercihi etli dolmalardan yana olanlar için kıymalı enginar dolması tarifini de unutmadık. Bu dolmanın iç harcında hiç pirinç ya da bulgur kullanmıyor, başrolü kıymaya veriyoruz. Böylece hem protein bakımından daha zengin hem de daha hafif bir yemek hazırlayabiliyoruz. Diyet programları için de nefis bir dolma seçeneği arıyorsanız, kıymalı enginar dolması tarifi tam size göre olabilir.
6. Kuru Börülceli Enginar Dolması
İlkbaharın gelişiyle birlikte sofralarda yer almaya başlayan enginar hem çok lezzetli hem de bir o kadar sağlıklı bir sebze. Eğer siz de enginar ile yapılan tarifleri seviyorsanız, kuru börülceli enginar...
Dolmanın iç harcının başrolünde karbonhidrat ya da et olmasını istemiyorsanız, kuru börülceli enginar dolması tarifine ne dersiniz? Bahar sofraları için enfes bir seçenek oluşturan bu tarifin sırrı, dolmaların üzerinde gezdirdiğimiz tahinli sosta gizli. Hatta eğer arzu ederseniz tarife lezzet katmak için nar da kullanabiliyorsunuz.
7. Otlu Enginar Dolması
Klasikleşmiş enginarlı tariflerden sıkıldıysanız sizin için hem çok lezzetli hem de son derece hafif bir önerimiz var: Otlu enginar dolması tarifi! Çanak enginarlar ile saplı çanak enginarların arasına otlu peynirli...
Meze ya da ara sıcak olarak değerlendirebileceğiniz, davetlerde ve misafir sofralarında harika bir eşlikçi görevi görebilecek bir diğer önerimiz de otlu enginar dolması tarifi. Bu tarif diğerlerinden biraz farklı, çünkü bu kez işin içine peyniri de dahil ediyoruz. Çanak ve saplı çanak enginarların arasına taze otlarla harmanlanan labne peynirli bir iç harcı gizlediğimiz yemek, hem ılık hem de soğuk haliyle afiyetle tüketilebiliyor. Servis öncesinde enginarların üzerine portakallı nefis haşlama suyundan gezdirmeyi de unutmuyoruz. Eğer daha fazla dolma tarifine göz atmak isterseniz En Kolay Dolma Tarifleri isimli rehberimizi de mutlaka incelemenizi tavsiye ederiz.
8. Nohutlu Çanak Enginar
İster meze ister ana yemek olarak tüketebileceğiniz, hem çok lezzetli hem de hafif bir nohutlu çanak enginar tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor.Malzemeler:6 adet büyük boy çanak enginar2...
Yine farklı sıfatlarla servis edebileceğiniz bir tarifi konuk ediyoruz: Nohutlu çanak enginar! Tıpkı bezelyeli enginar tarifinde olduğu gibi, nohutlu çanak enginar yaparken de enginarı nefis ve doyurucu bir baklagille buluşturuyoruz. Tarifte sürpriz olabilecek herhangi bir malzeme yok. Soğan, havuç, dereotu, maydanoz ve limon gibi enginara çok yakışan aromaları bir arada kullanıyoruz.
9. Etli Enginar Yemeği
Enginarı zeytinyağlı olarak değil, dört başı mamur bir sulu yemek olarak tüketmeyi tercih ediyorsanız doğru yerdesiniz. Gelin, birlikte nefis bir etli enginar yemeği yapalım!Malzemeler:400 gram kuşbaşı doğranmış kuzu...
Biz enginarla genellikle dolma ve meze gibi zeytinyağlı çeşitleri yapmaya alışkınız ama aslında enginarın sulu yemeği de nefis oluyor. Sulu yemekler de bizde genellikle etsiz olmaz, malumunuz. Enginar yemeğine kuşbaşı doğranmış kuzu but etini çok yakıştırıyoruz. Enginarın içine girdiği tüm lezzetler gibi, bu yemeğe de ince kıyılmış dereotu çok yakışıyor.
10. Tavuklu Enginar Yemeği
Enginarla yalnızca zeytinyağlı çeşitleri yapmaya alışıksanız size harika bir haberimiz var. Enginar öyle lezzetli ve bereketli bir sebze ki, envai çeşit sulu yemeğe de çok yakışıyor. Köfteli ve etli enginar...
Eğer parça etli sulu yemekler yerine beyaz et içeren alternatifleri tercih ediyorsanız; buyursunlar: Tavuklu enginar yemeği tarifi! Kemiksiz tavuk but etini kuşbaşı doğrayarak kullandığımız bu tarifte de taze bezelye, havuç ve soğan dokunuşlarımız mevcut. Elbette yemeğin üzerine servis öncesinde ince kıyılmış dereotu serpiştirmeyi de ihmal etmiyoruz. Tavuklu enginar yemeğini şimdiye kadar adından söz ettiğimiz diğer birçok alternatiften farklı kılan temel noktalardan biri de içinde salça olması.
11. Köfteli Çanak Enginar
Enginarın köfteyle harika bir lezzet uyumu yakaladığını biliyor muydunuz? Dört başı mamur bir ana yemek tarifi arayanların çok seveceğini düşündüğümüz köfteli çanak enginar, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.Malzemeler:8...
Köfteli çanak enginar, enginarla alışılmışın dışında ve kallavi bir ana yemek yapmak isteyenlerin tam aradığı tarif olabilir. Biz aslında yapılış şekli bakımından bu tarifi Hasanpaşa köfte tarifiyle biraz benzetiyoruz. Hasanpaşa köfte tarifinde köftelerin altına patates püresi gizlerken, bu tarifte işin içine elbette çanak enginarlar giriyor. Misket köfteleri yoğurup şekillendirip pişiriyor, ardından da enginar çanaklarının içine paylaştırıyoruz. Yemeği bu şekilde bir tur fırınladıktan sonra, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip yeniden fırına atıyoruz. Eğer köfteli fırın yemeklerini seviyorsanız bu tarife de gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Daha fazla köfte yemeğine göz atmak isteyenler için Türkiye’nin En Meşhur Köfteleri isimli seçkimizi de buraya iliştiriyoruz.
12. Enginarlı Pilav
Enginar zeytinyağlılara en çok yakışan sebzelerin arasında ilk sıralarda. İç baklalısından bezelyelisine, kıymalısından peynirlisine, tavuklusundan etlisine kadar her versiyonuna bayılıyoruz. Hatta enginarın lezzetinin ve bereketinin ünü dünya çapında da biliniyor....
Sebzeli pilav tariflerini sevenler için nefis bir enginarlı pilav tarifimiz var. Enginarlı pilav aslında sıra dışı bir yemek değil, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarında yaygın şekilde tüketiliyor. Dört başı mamur et ve tavuk yemeklerinin yanına da çok yakışıyor. Aslında iç pilava benzer bir seçenek, fakat ondan çok daha hafif ve az baharatlı. Bu tarifte de haşlanmış bezelye ya da karışık garnitür kullanıyor, pilava o ferah aromasını limon kabuğu rendesiyle veriyoruz. Dereotu da olmadan olmaz.
13. Enginarlı Bulgur Pilavı
Biz enginarın genellikle dolmasına ve zeytinyağlı versiyonlarına alışığız. Ancak aslında enginar pilava da çok yakışan bir sebze. Pirinç pilavının enginarlı versiyonu yine daha sık karşımıza çıkıyor ama nedense enginarlı bulgur...
Enginarı pirinç pilavının içinde sıklıkla görsek de bulgur pilavı nedense ilk akla gelen seçeneklerden değil. Oysa bildiğiniz üzere, bulgur pilavına envai çeşit sebze ekleyebiliyoruz ve her biri de gerçekten çok yakışıyor. Eğer bulgur pilavı yapmayı seviyor ve biliyorsanız, bu tarifte sizi zorlayabilecek hiçbir detay yok. Çünkü aslında enginarı ayrı, bulgur pilavını ayrı pişirip son aşamada tüm aromaları birbirleriyle harmanlıyoruz. Enginarı ayrıca haşlayıp bulgur pilavı demlenirken içine karıştırıyor ve nefis bir yemeğe imza atmış oluyoruz.
14. Favalı Enginar
Eğer iç baklalı enginar seviyorsanız, aynı lezzetleri farklı bir şekilde bir araya getirdiğimiz favalı enginar tarifimiz de tam size göre. Gelin, hem meze hem de ana yemek olarak tüketebileceğiniz bu...
İç baklalı enginar zaten enginar yemekleri içinde en klasikleşmiş lezzetlerden biri. Biz bu tarifte baklaları bütün halde kullanıyoruz. Peki, bu şekilde nefis bir lezzet yakalıyorsak, neden baklaları püre haline getirerek hazırladığımız bir meze olan favayı da işin içine katmayalım? Favalı enginar tarifinde favayı ayrı hazırlıyor, enginarları ayrı pişiriyor, ardından da enginarların üzerine fava ekliyoruz. Hem meze hem de ana yemek olarak tüketebileceğiniz bu nefis tarifi mutlaka denemelisiniz.
15. Patatesli Yoğurtlu Enginar Salatası
Enginarı genellikle zeytinyağlı ve sulu yemek çeşitlerinin içinde kullanmaya alışık olsak da aslında doğru reçeteler eşliğinde nefis bir salataya da dönüşebiliyor. Hem de yoğurtlu, mayonezli ve sarımsaklı enfes sosu eşliğinde!...
Patates salatasını sevmeyen ve ara sıra tüketmeyen yoktur. Çünkü patates salatası hem hazırlaması çok kolay bir yemek hem de sosu her damak zevkine göre uyarlanabiliyor. Patatesli yoğurtlu enginar salatası da klasik patates salatası kadar basit, ancak ondan daha hafif bir alternatif. Bu tarifte patatesleri ve enginarları yumuşayana kadar haşlayıp üzerlerine yoğurtlu mayonezli bir sos gezdiriyor, ardından da harmanlıyoruz. Elbette sosun maydanozunu, dereotunu ve sarımsağını da unutmuyoruz.
16. Domates Soslu Sebzeli Makarna Salatası
Envai çeşit sebzenin lezzetinin birbirine karıştığı, domates soslu nefis bir makarna salatası hazırlamaya ne dersiniz? Hem sıcak hem de soğuk şekilde tüketebileceğiniz bu tarifte malzeme ekleme ya da çıkarma yapmak...
Doğrudan enginarlı bir yemek olarak adlandırmasak da içine enginarı da dahil ettiğimiz harika bir makarna salatası tarifimiz mevcut: Domates soslu sebzeli makarna salatası! Bu tarifteki envai çeşit sebzeden biri de enginar ve makarna salatasına gerçekten çok yakışıyor. Salata sosunu da taze nane, sarımsak ve kuru domates kullanarak hazırlıyoruz. Böylelikle ortaya hem sıcak hem soğuk tüketilebilecek, dört dörtlük bir lezzet çıkıyor.
17. Ekmek Üstü Peynirli Enginar
Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her ana ve ara öğünde afiyetle tüketebileceğiniz, misafir sofralarında ve davetlerde atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz bir ekmek üstü peynirli enginar tarifiyle karşınızdayız. Elinizin altında haşlanmış enginar...
Enginar tarifleri içinde son önerimiz, ister kahvaltıda ister herhangi bir ana ya da ara öğünde afiyetle tüketebileceğiniz ekmek üstü peynirli enginar olacak. Zeytinyağı, ıspanak, sarımsak, yumurta, tulum peyniri ve maydanoz gibi birbirinden nefis aromaları harmanlayarak ekmek üzeri bir tür ezme hazırlıyor ve fırına veriyoruz. Çeşitli davetlerde aperitif olarak da servis edebileceğiniz bu lezzet, gerçekten nefis ve son derece pratik. Elinizin altında lezzetli bir ekmek olması yeterli, ki biz özellikle ekşi mayalı köy ekmeğini tavsiye ederiz.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Enginar Çorbası Tarifi | - |
| 2 | İç Baklalı Enginar Tarifi | 9,2 |
| 3 | Bezelyeli Enginar Tarifi | - |
| 4 | Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi | 8,8 |
| 5 | Kıymalı Enginar Dolması Tarifi | 8,8 |
| 6 | Kuru Börülceli Enginar Dolması | 8,8 |
| 7 | Otlu Enginar Dolması Tarifi | - |
| 8 | Nohutlu Çanak Enginar Tarifi | - |
| 9 | Etli Enginar Yemeği Tarifi | - |
| 10 | Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi | - |
