Alman pastası yumuşacık ve pofuduk kek arasına gizlenmiş nefis bir pastacı kreması ile kayısı marmelatı gizleyen harika bir tatlı çeşidi. Elbette gidip yerinde yemenin keyfi başka ama Alman pastasını evde yapmak isteyenler için de tam ölçülü bir tarifimiz mevcut:
Malzemeler:
Keki için:
- 170 gram toz şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 100 ml süt
- 230 gram un
- 3 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 600 ml süt
- 1 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 20 gram un
- 10 gram buğday ya da mısır nişastası
- 50 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı krema
- 1 paket vanilin
Arası için:
- 2 dolu yemek kaşığı kayısı marmelatı
- 3 yemek kaşığı su
Üzeri için:
- 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Keki hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine toz şekeri ve yumurtaları ekleyerek köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
- Ardından sütü, yoğurdu ve ayçiçek yağını ekleyip tamamen homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam din.
- Unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek sıvı malzemelerin içine ekleyin. Bir spatulayla alttan üste doğru katlayarak, harcı mümkün olduğunca söndürmeden karıştırın.
- Kek harcını içini yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına dökün, 190 derecelik fırında 20-25 dakika, kürdan testinden geçene kadar pişirin. Ardından tezgaha alıp soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlamak için sıvı krema, tereyağı ve vanilin haricindeki tüm malzemeleri derin bir sos tenceresine ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırın.
- Orta ateşteki ocağa alıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın, içine vanilini ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerini streç filmle kapatıp soğuması için dinlendirin.
- Krema soğuduğunda farklı bir kabın içinde 1 yemek kaşığı sıvı kremayı mikserle çırparak hacmi 2-3 katına çıkana kadar kabartın. Ardından kremanın içine ilave edip bir tur daha mikserle çırpın.
- Marmelatı suyla iyice karıştırın.
- Kremayı bir sıkma torbasına alın.
- Soğuyan pandispanyayı enine ikiye bölüp iki pandispanya elde edin. İlk katı servis tabağına yerleştirin. Üzerine önce kayısı marmelatının, ardından da kremanın tamamını yayın. İkinci kek katını da üzerine yerleştirin.
- Üstteki kekin üzerini pudra şekeriyle kaplayın. Ardından Alman pastasını dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
