leplezizlepleziz

Anne Köftesi Tarifi

Anne Köftesi Tarifi

Aramızda çocukken patates köfte ikilisini sevmeyen var mı? Annelerin çocukları için sıklıkla hazırladığı ve genellikle tüm çocukların bayıldığı bu menüde yer alan köftenin tadı, aslında diğer hiçbir köfte tarifine benzemiyor. Bunun en önemli sebebi elbette annelerimizin elinin değmiş olması. Ancak bunun yanı sıra, köfte çeşitlerinin zenginliği bakımından gerçek bir cennet olan ülkemizde, anne köftesi her koşulda kendine has bir lezzete sahip olabiliyor. Yağda kızartılarak kavuştuğu çıtırlığı, içinin yumuşaklığı, genellikle kendisine eşlik eden patates kızartması ve nefis kokusuyla anne köftesi; asla eskimeyecek bir klasik. Elbette annelerimizin yaptığı gibi olması imkansız ancak canınız annenizin köftesinden çektiğinde ona yaklaşabilecek bir lezzet yakalamak istiyorsanız aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz. 

Anne Köftesi Malzemeleri:

  • 600 gram orta yağlı dana döş kıyma
  • 3 orta dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet büyük boy yumurta
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım bağ maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon 

Anne Köftesi Yapılışı:

  • Derin bir karıştırma kabının içine kıymayı ilave edin. 
  • Ekmek içini suyla biraz ıslatarak yumuşatın ve suyunu sıkarak harca ekleyin.
  • Soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. 
  • Rendelenen soğanın suyunu sıkın ve sarımsaklarla birlikte harca ekleyin. 
  • Tuz, karabiber ve kimyon ilavesi yapın.
  • Yumurtayı da harca ekleyin.
  • Maydanozları yıkadıktan sonra mümkün olduğunca ince şekilde kıyın ve harca ekleyin.
  • Tüm malzemeleri en az 10 dakika iyice yoğurun.
  • Eğer vaktiniz varsa harcı 1 saat ağzı kapalı bir kabın içinde buzdolabında dinlendirin. 
  • Harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassı hale getirin. 
  • Köfteleri ister izli tavada pişirin, ister ayçiçek yağı ile tavada kızartın.
  • Köfteleri sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Türk ve Anadolu mutfaklarının en önemli lezzetlerinden biri olan köfte, yüzlerce farklı türe ayrılıyor. Hatta yapılan bir araştırmaya göre ülkemiz...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

9,6

(1)

Benzer Şeyler
Kuru Köfte Tarifi

Hem aile sofralarının hem de pikniklerin baş tacı olan kuru köfte, çoğumuzun çocukluk yıllarından gayet...

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Genellikle ızgarada, tavada ya da fırında pişirmeye alışık olduğumuz köfte tariflerini bu kez nefis bir...

Tükürük (Maç) Köftesi Tarifi

Genellikle maç öncesinde stadın ya da seyyar satıcıların tezgahlarının önünden geçerken burnunuza çarpan o nefis...