Kilis mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden cennet çamuru, tatlı sevenler için mükemmel bir alternatif. Antep fıstığının en çok yakıştığı tatlılardan biri olan cennet çamuru tarifine gelin birlikte bakalım.
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 5 - 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 - 20 dakika
Cennet Çamuru Malzemeleri
300 - 350 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı veya 125 gram sadeyağ
150 gram çekilmiş Antep fıstığı
200 gram süt kaymağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2 - 3 damla limon suyu
Önemli Notlar
Damak tadınıza göre sadeyağ ve tereyağını birlikte kullanabilirsiniz.
Cennet çamurunu hemen tüketmeyecekseniz, servis ederken bir miktar ısıtılmış şerbet ile yeniden ılık hale getirmelisiniz.
Cennet Çamuru Yapılışı
Öncelikle cennet çamurunun şerbetini hazırlayarak işe başlayın. Şerbet için şeker, su ve limon suyunu bir tencereye ekleyin. Ocağın altını açın ve şerbeti kaynatmaya başlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.
Çiğ kadayıfı elinizle tel tel ve küçük parçalar halinde kırın. Kırma işlemini el ile yapamıyorsanız bir bıçak yardımı ile de yapabilirsiniz.
Kadayıfları tereyağı veya sadeyağ ile renk almayacak kadar kavurun. Kadayıfın renk almaması için süreye dikkat edin ve ocağın altını fazla açmayın. Kavrulan kadayıfın içerisine çekilmiş Antep fıstığını ekleyin ve ocağın altını kapatın. Ardından malzemeleri güzelce harmanlayın.
Karışıma bir kap içerisinde şekil verdikten sonra üzerine ılıyan şerbetten ilave edin ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Tatlı şerbetini çekince üzerine kaymak ilave edip, servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
