Tarihçesi 19. yüzyıla kadar uzanan parfe, dondurularak hazırlandığı için özellikle sıcak yaz günlerinde serin bir tatlı molası vermek isteyenlere harika bir alternatif sunuyor. Tarifi hazırlarken fırın kullanmaya ihtiyacınız da yok. Yalnızca koyu kıvamlı bir krema hazırlıyor, ardından da onu meyve, bisküvi ve kuru yemiş parçalarıyla buluşturarak donduruyoruz. Biz sizin için çilekli versiyonun tarifini hazırladık. Ancak dilediğiniz meyveleri ya da malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Çilekli Parfe Malzemeleri:
- 400 ml soğuk süt
- 2 paket krem şanti (toz)
- 20 adet petibör bisküvi
- 25-30 adet çilek
- 1 adet limon
- 1 kase damla çikolata
- 2 yemek kaşığı iri dövülmüş çiğ fındık
- 1 yemek kaşığı file badem
Üzerini süslemek için:
- 4-5 adet çilek
Çilekli Parfe Yapılışı:
- Sütü ve toz krem şantileri derin bir karıştırma kabının içine alın ve mikserin yüksek devriyle iyice çırpın. Kremanın kabarması için sütün soğuk olması çok önemli. İdeal kıvam, kabı ters çevirdiğinizde kremanın akmayacağı kadar katı olmalı.
- Bisküvileri küçük parçalar halinde doğrayarak kremanın içine ilave edin.
- Çilekleri yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra 4-5 parça halinde doğrayın ve kremanın içine ekleyin.
- Dövülmüş çiğ fındıkları ve damla çikolataları da ilave edin.
- Limonu yıkadıktan sonra kabuğunu rendeleyin ve karışıma ekleyin. Bunu yaparken kabukların beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ve file bademleri de kremaya ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Derin bir borcamın ya da silikon kek kalbının içini streç filmle kaplayın ve streç filmi yanlardan yeterince sarkıtın.
- Tatlıyı streç filmin içine aktarın ve spatulayla üzerini düzleyin.
- Yandan sarkıttığınız streç filmle tatlının üzerini de iyice kaplayın.
- Parfeyi buzluğa ya da derin dondurucuya atarak en az 3 saat boyunca donmaya bırakın.
- Parfeyi buzluktan çıkardıktan sonra birkaç dakika tezgahta dinlendirin ve ardından streç filmden çıkararak bir tabağa ters çevirin.
- Parfeyi dilediğiniz şekilde dilimledikten sonra üzerini çilek dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!