leplezizlepleziz

Dudove (Dudova) Tatlısı Tarifi

Dudove (Dudova) Tatlısı Tarifi

Balkanlar’da oldukça sık karşılaştığımız ve Boşnak mutfağının önemli tatlılarından olan dudove (dudova), ülkemizde de sevilerek tüketiliyor ve enfes tadıyla sofralarımızı şenlendiriyor. Evlerimizde de bu eşsiz lezzetin tadına varabilmek bir tarif kadar uzağımızda. Gelin, hep birlikte dudove (dudova) tatlısının tarifine ve yapımının püf noktalarına bakalım. 

10 - 12 Kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Dudove Tatlısı Malzemeleri

Hamuru için:

4 su bardağı un (undan una miktarlar değişebildiği için bazı unlarda miktar 4,5 su bardağına çıkabilir)

200 gram eritilmiş tereyağı ya da 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ

2 Türk kahvesi fincanı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1/2 çay kaşığı karbonat

2 - 3 adet yumurta sarısı (yumurtanın boyutlarına göre)

3 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay kaşığı tuz. 

Şerbeti için:

4 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

1/2 limonun suyu

Üzeri için:

Toz fındık, ceviz veya Antep Fıstığı

Dudove Tatlısı Yapılışı

Öncelikle dudove tatlısının şerbetini hazırlamak ile işe başlayın. Nispeten derin bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Üzerine yarım limon suyunu sıkın. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şerbet kaynayınca karıştırmayı bırakın ve ocağın altını kısın. 10 dakika civarında kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Dudove’nin hamuru için derin bir yoğurma kabına yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin, bu karşımı güzelce çırpın. Ardından yoğurdu ve karbonatı da bu karşıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak eritilmiş tereyağı veya sıvıyağı ekleyin ve biraz daha çırptıktan sonra çırpma işlemini sonlandırın.

Kaptaki karışıma vanilin, kabartma tozu ve 4 su bardağı unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karşımı yoğurun. 

Hazır hale gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzunlamasına şekil verin (dilerseniz oval şekil de verebilirsiniz). Yağlanmış fırın tepsisine ya da yağlı fırın kağıdı üzerine şekil verdiğiniz tatlılarınızı dizin. Üzerlerine toz fındık ya da cevizleri serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Tatlı piştikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve iyice şerbeti çekene kadar bekleyin. Dudove tatlısı hazır, afiyet olsun.

İlgili İçerikler

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Koşuşturmacayla geçen bir günün başında, ortasında ya da sonunda; leziz bir tatlı molasına kim hayır diyebilir ki? İtiraf edelim, tatlı...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

Türk mutfağı, her yemeğiyle her çeşidiyle gerçekten insanda hayret uyandıracak kadar mükemmel lezzetleri içinde barındıran bir mutfak. Nitekim bu tanım,...

9,6

(1)

Benzer Şeyler
Poffertjes

Hollanda sokaklarının mis gibi kokmasını sağlayan, uğruna onlarca insanın sırada beklediği bir tarif sokak lezzeti...

Beş Malzemeli Sağlıklı Puding Tarifi

Bildiğiniz gibi, sağlıklı beslenme programlarında rafine şeker içeren tatlılardan mümkün olduğunca uzak durmamız tavsiye ediliyor....

Narlı Muhallebi Tarifi

Ağır yemeklerin üzerine şerbetli tatlılar tüketmek, birçoğumuz için çok cazip bir fikir değil. Zaten şiş...