leplezizlepleziz

Elmalı Strudel (Apfelstrudel) Tarifi

Elmalı Strudel (Apfelstrudel) Tarifi

İncecik hamuru bizim mutfağımızda sıklıkla kullanılan baklava yufkalarına çok benzeyen, bu nedenle de ülkemizde genellikle baklava yufkasıyla hazırlanan elmalı strudel, Avusturya mutfağının en gözde tatlılarından biri. Orijinal tarifte elbette el açması yufka kullanılıyor, ancak eğer bu aşamayla uğraşmak istemezseniz hazır baklava yufkaları da gayet yeterli oluyor. 1600’lü yıllarda bulunan bu leziz tatlı genellikle elmalı harçla hazırlanıyor. Elbette arzu ederseniz bunu değiştirmek; çilekli, kayısılı ya da vişneli strudel yapmak da tamamen size kalmış. Aşağıdaki baz tarifin üzerinde değişiklikler yapabilir ve damak zevkinize en uygun sonucu yakalayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!

Elmalı Strudel Malzemeleri: 

  • 5 adet baklava yufkası
  • 30 gr eritilmiş tereyağı
  • 4 adet orta boy elma
  • 15 gr tereyağı
  • 50 gr esmer şeker
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 avuç kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Elmalı Strudel Yapılışı: 

  • Elmaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan küçük küpler halinde doğrayın. 
  • Geniş bir kabın içine galeta unu döktükten sonra doğradığınız elmaları içine ilave edin ve her bir parçanın una bulandığından emin olun. 
  • Yapışmaz bir tavaya esmer şekeri alın ve içine tereyağını ilave ederek ocağı kısık ateşe getirin. 
  • Tereyağı tamamen eriyip şekerle karışınca tavanın içine üzerlerindeki fazla unu silkelediğiniz elmaları da aktarın. 
  • Son olarak tarçını ve kuru üzümleri de tavaya ilave edin ve tüm malzemeleri elmaların rengi hafifçe dönene kadar karıştırın. 
  • Eritilmiş tereyağını her bir baklava yufkasına sürün. Yufkanın tüm yüzeyinin yağlandığından emin olun. 
  • Baklava yufkalarını üst üste dizin ve hazırladığınız elmalı harcı en üstteki katmanın üzerine ince bir silindir halinde dökün. 
  • Yufkaları rulo halinde sarın ve üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. 
  • Fırını 180 derece alt üst ayara getirerek tepsiyi içine yerleştirin ve tatlıyı yaklaşık 30-35 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin. 
  • Fırından çıkan tatlınızı yaklaşık 10 dakika tezgahta beklettikten sonra üzerine pudra şekeri eleyin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun! 
İlgili İçerikler

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Koşuşturmacayla geçen bir günün başında, ortasında ya da sonunda; leziz bir tatlı molasına kim hayır diyebilir ki? İtiraf edelim, tatlı...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

Türk mutfağı, her yemeğiyle her çeşidiyle gerçekten insanda hayret uyandıracak kadar mükemmel lezzetleri içinde barındıran bir mutfak. Nitekim bu tanım,...

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Poffertjes

Hollanda sokaklarının mis gibi kokmasını sağlayan, uğruna onlarca insanın sırada beklediği bir tarif sokak lezzeti...

Beş Malzemeli Sağlıklı Puding Tarifi

Bildiğiniz gibi, sağlıklı beslenme programlarında rafine şeker içeren tatlılardan mümkün olduğunca uzak durmamız tavsiye ediliyor....

Narlı Muhallebi Tarifi

Ağır yemeklerin üzerine şerbetli tatlılar tüketmek, birçoğumuz için çok cazip bir fikir değil. Zaten şiş...