Çayın ve kahvenin yanına çok yakışacak, kurabiyeden farklı, ancak aynı kıyır kıyır dokuya sahip bir tatlı alternatifi mi arıyorsunuz? O halde İtalyan mutfağının favori atıştırmalıklarından olan biscotti’yle tanışmanın tam sırası! Kelime anlamı “iki kez pişirilmiş” olan biscotti’nin kuru meyveli, bademli, cevizli ve çikolatalı gibi birçok farklı çeşidi var. Biz bugün sizler için fındıklı olan versiyonunu hazırladık. Bu tarife dilerseniz damla çikolata da ekleyebilirsiniz. Son derece lezzetli olan bu tarifin en güzel taraflarından biri de biscotti’lerin hava almayan bir kabın içinde saklandıkları takdirde yaklaşık bir hafta boyunca taze kalabilmeleri! Bir kez yapın ve bütün hafta yemenin tadını çıkarın.
Fındıklı Biscotti Malzemeleri:
- 260 gram un
- 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
- 1 su bardağı şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
Fındıklı Biscotti Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Fındıklı Biscotti Yapılışı:
- Unu, kabartma tozunu, tuzu, şekerli vanilini ve karbonatı bir kabın içine eleyin.
- Başka bir kabın içinde oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte köpük köpük bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Şeker ve tereyağının içine sırayla yumurtaları da ilave edin ve çırpmaya devam edin.
- Karışımın içine kuru malzemelerin tümünü de ekleyin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
- İri kıyılmış fındıkları ve dilerseniz damla çikolataları da ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Bu esnada yumurtaları mümkün olduğunca söndürmemeye çalışın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yanınıza alın.
- Ellerinizi unlayın ve hazırladığınız hamur harcının yarısını alın.
- Bu parçayı yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir rulo haline getirin.
- Bu parçayı fırın tepsisinin bir tarafına yerleştirin.
- Hamurun kalan yarısından da aynı şekli elde edin ve tepsinin diğer tarafına da onu yerleştirin.
- Üzeri için ayırdığınız bir yumurtayı küçük bir kabın içinde çırpın.
- Yumurtayı bir fırça yardımıyla ruloların üzerine sürün ve üzerlerine toz şeker serpin.
- Tepsiyi 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atın ve 12-13 dakika sonra ruloları ters çevirin.
- 12-13 dakika daha pişirdikten sonra tepsiyi fırından alın ve tezgahta yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın.
- Fırının derecesini 150’ye düşürün.
- Soğuyan ruloları yaklaşık iki santimetre genişliğinde olacak şekilde dilimleyin.
- Tel fırın tepsisine dilimleri yerleştirin.
- Dilimleri yeniden fırına atıp yaklaşık yarım saat daha pişirin.
- Pişen biscotti’leri soğuduklarında doğrudan servis edebilir ya da ağzı kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
