İsmini bembeyaz ve kadife dokulu kekinden alan gelin pastası, pasta tercihini vanilyalı ve sade seçeneklerden yana yapanlar için harika bir alternatif. İçinde hiç kakao, meyve ve çikolata bulunmayan bu pasta ağızda dağılan harika dokusu ve hafif lezzetiyle favorileriniz arasına girebilir.
Malzemeler:
Keki için:
- 110 gram un
- 170 gram toz şeker
- 4 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
- 600 ml süt
- 45 gram toz şeker
Muhallebisi için:
- 185 gram toz şeker
- 1 litre süt
- 20 gram buğday nişastası
- 45 gram un
- 200 ml krema
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- 5 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı:
- Keki hazırlamak için yumurtaları bir kapta bir tur çırpıp üzerlerine toz şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kıvamı yoğunlaşınca unu, vanilini ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyip bir spatulayla alttan üste doğru katlayarak, mümkün olduğunca söndürmeden karıştırın.
- Harcı içini yağladığınız bir kek kalıbına dökün ve yayın. 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp 20-25 dakika, kürdan testinden geçene kadar pişirin. Çok büyük bir fırın kabı kullanmayın, çünkü kekin çok ince olmasını istemiyoruz.
- Kek piştiğinde sütü ve toz şekeri iyice karıştırıp üzerine dökün. Kenarda sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın.
- Muhallebiyi hazırlamak için toz şekerden bir yemek kaşığını kenara ayırın. Kalan toz şekeri, unu, nişastayı ve sütü bir tencereye alıp iyice karıştırın.
- Orta ateşteki ocakta kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Piştiğinde içine vanilini de ekleyin ve mikserle kabarana kadar çırpın.
- Farklı bir kapta kremayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri kabarana kadar çırpın. Ardından kremayı ve muhallebiyi tek kapta birleştirip spatulayla homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Kremalı muhallebi karışımını ıslattığınız kekin üzerine dökün ve yayın.
- Üzerini Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile dilediğiniz şekilde süsledikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
