İster ana yemek ister ara sıcak olarak tüketebileceğiniz, klasikleşmiş bir tarifle karşınızdayız: Güveçte karides tarifi! Tereyağı, karides ve beşamel sosun nefis uyumu sizi de kendine hayran bırakacak.
Güveçte Karides Yapılışı:
- 500 gram ayıklanmış ve orta boy karides
- 200 gram kültür mantarı
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 100 gram kaşar peyniri
Güveçte Karides Yapılışı:
- Mantarları soyun ya da bir fırça yardımıyla iyice temizleyin. Yıkamayın, çünkü bu durumda sünger gibi su çekeceklerdir.
- Mantarların her birini dörder parça halinde doğrayın.
- Biberi küçük küçük doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alın ve içine tereyağını ilave edip orta ateşte eritin.
- Eriyen yağda biberleri birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
- Ardından mantarları da ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Yumuşayan mantarların üzerine sarımsakları ve karidesleri ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat ilavesi yaptıktan sonra yaklaşık 1-2 dakika tüm malzemeleri orta ateşte kavurun.
- Domatesi de küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ilave edip yaklaşık bir dakika daha kavurun. Ardından ocağın altını kapatın.
- Sosu hazırlamak için bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin.
- Eriyen yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve bu esnada topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Sos kaynadığında altını kısın ve yaklaşık 2-3 dakika kıvam alana kadar pişirin.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Peynirin yarısını sosa karıştırın.
- Karidesli harcı bir büyük ya da birkaç porsiyonluk güveç kabına dökün.
- Üzerine sosu yayın.
- Kaşar peynirinin kalan yarısını da üzerine serpiştirin ve 200 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
