Patates ve köftenin iyi bir ikili olduğu konusunda muhtemelen her birimiz hemfikirizdir. Bu harika lezzet uyumuna biraz ustaca dokunuşlar katarak enfes bir ana yemek hazırlamak için de Hasanpaşa köfteden daha iyi çok az seçenek vardır. Eğer siz de davet sofralarınızı şenlendirecek dört dörtlük bir köfte tarifi arıyorsanız, tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor.
Hasanpaşa Köfte Malzemeleri:
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
- 4 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tepeleme çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Püresi için:
- 4 adet orta boy patates
- 100 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml su
Üzerini süslemek için:
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hasanpaşa Köfte Yapılışı:
- Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alarak iyice yoğurun.
- Harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayın ve ortalarına büyük bir çukur açarak onlara birer çanak formu verin.
- Tabanını hafifçe yağladığınız bir cam fırın kabına tüm köfteleri dizin ve 180 derece önden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu esnada püreyi hazırlamak için patatesleri soyun ve eşit büyüklükte parçalar halinde doğradıktan sonra kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan patatesleri bir karıştırma kabına alarak ezin ya da blender’dan geçirin.
- İçine püre için gerekli diğer tüm malzemeleri de ilave ederek iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin.
- Fırından çıkardığınız köftelerin içine açtığınız çukura, patates püresini bir sıkma torbası ya da tatlı kaşığı yardımıyla eşit olarak paylaştırın.
- Bir sos tenceresini ocağa alarak içine suyu, zeytinyağını ve domates salçasını ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirerek kenara alın.
- Salçalı sosu püreli köftelerin üzerinde gezdirin.
- Her bir pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek yeniden fırına atın ve kaşar peynirlerinin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Hasanpaşa köfte servise hazır! Afiyet olsun.
