Aslında çok klasikleşmiş bir tarif olsa da pek bilinmeyen, hem rafine şeker içermeyen hem de az malzemeli bir tatlı tarifi olduğunu biliyor muydunuz? Bu tatlının adı, hurma uyutması. Yaygın olarak incirli versiyonu da yapılıyor. Hurma uyutması yapmanın tek görece zor tarafı, bekleme süresinin biraz uzun olması. Ancak ortaya çıkan sonuç hem çok lezzetli hem de un, yağ ve rafine şeker içermiyor. Diyet listelerine de uygun olabilecek, düşük karbonhidratlı tatlı tarifleri arayanlar için de son derece uygun bir alternatif oluşturuyor.
Hurma Uyutması Malzemeleri:
- 20 gram buğday nişastası
- 700 ml süt
- 20 adet büyük boy hurma
Üzeri için:
- 20 adet iri dövülmüş ceviz içi ya da fındık
Hurma Uyutması Yapılışı:
- Sütten bir su bardağı alarak içine nişastayı ilave edin. Nişasta tamamen eriyene kadar sütü karıştırın.
- Derin bir tencereyi orta ateşteki ocağa alın ve içine kalan sütü ilave edin.
- Süt kaynadığını gösteren ilk baloncuğu verdiğinde, tencereyi ocaktan alın.
- Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları küçük ve eşit parçalar halinde doğradıktan sonra sıcak sütün içine ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık iki saat dinlenmeye bırakın. Bu esnada hem hurmalar yumuşayacak hem de sütün kıvamı hafifçe koyulaşacak.
- Bekleme süresinin sonuna geldiğinizde, tenceredeki malzemeleri bir el blender’ından geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Tencereyi yeniden ocağa alın ve içerisine nişastalı sütü de ekleyin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve tatlınızı sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım kaynayıp kıvam aldığında tencereyi ocaktan alın ve tatlıyı kaselere eşit şekilde paylaştırın.
- Kaseleri oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Servis öncesinde tatlının üzerine iri dövülmüş ceviz içi ya da fındık serpebilirsiniz. Dilerseniz, buzdolabında dinlenme süresini uzatmanızda da hiçbir sakınca yok. Afiyet olsun!
