Yoğun kıvamı, içindeki tane tane meyveleri ve nefis tadıyla incir reçeli; her mevsim kahvaltı sofralarına yaz esintilerini taşıyabilen harika bir lezzet. Dondurmanın ya da kaymağın üzerine doğrudan eklenerek tüketilebildiği gibi, bir dilim kızarmış ekmeğin üzerine sürüldüğünde de lezzet şölenine dönüşebiliyor. İncir reçeli yapmak için olgunlaşmış ve tatlı incirlere ihtiyacınız var. Bilmeniz gereken diğer tüm ipuçları hemen aşağıda sizi bekliyor.
İncir Reçeli Malzemeleri:
- 1 kilogram taze ve olgunlaşmış incir
- 400 gram (2 su bardağı) toz şeker
- 200 ml (1 su bardağı) su
- 1 adet çubuk tarçın
- Yarım limonun suyu
İncir Reçeli Yapılışı:
- İncirleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra sap kısımlarını temizleyin ve her birini dörder eşit parçaya bölün.
- Derin bir tencerenin içine önce doğranmış incirleri, ardından da toz şekeri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatarak bu şekilde en az 4-5 saat boyunca bekletin. Eğer vakit sınırınız yoksa ve mümkün olduğunca yoğun kıvamlı bir reçel yapmak istiyorsanız bir gece boyunca da bekleyebilirsiniz.
- Bekleme süresini tamamladığınızda, tencereyi ocağa alın ve içine suyu ilave edin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve ara ara karıştırarak kaynatın.
- Kaynadığında altını kısın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 20 dakika sonra çubuk tarçını ilave edin. Eğer damak zevkinize hitap etmiyorsa çubuk tarçın kullanmayabilirsiniz.
- 20 dakika daha kaynatın ve tüm bu süreçte reçelin yüzeyine çıkan köpükleri tahta kaşıkla temizlemeyi unutmayın. Aksi takdirde reçeliniz uzun vadede şekerlenebilir.
- 20 dakikanın sonunda çubuk tarçını çıkarın ve limon suyunu ilave edin. Karıştırdıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
- Reçeli tezgaha alarak oda sıcaklığına gelene dek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kapaklı ve cam kavanozların içine aktararak buzdolabında saklayabilir ve dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!
