Hamur ve kıymanın en güzel buluşmalarından biri olan lazanya; tıpkı Garfield gibi, birçoğumuzun da favori yemeği! Ancak işin içine unlu ve tereyağlı beşamel sos ile bol karbonhidratlı lazanya hamuru girince, ortaya çok yüksek kalorili bir yemek çıkıyor. Peki, lazanyayı biraz daha sağlıklı, besleyici ve sizi daha uzun süre tok tutabilecek bir forma dönüştürmeye ne dersiniz? Aşağıdaki tarifi uyguladığınız takdirde, bunu yapmak çok kolay!
Kabak Lazanya Malzemeleri:
- 5 adet orta boy kabak
- 250 gram az yağlı dana kıyma
- 3 yemek kaşığı tam buğday/çavdar/yulaf unu
- 1,5 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 150 gram çeçil/yağsız dil peyniri
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik (isteğe bağlı)
Kabak Lazanya Yapılışı:
- Kabakları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soymadan lazanya yaprakları kalınlığında olacak şekilde dikine doğru ince dilimlere ayırın.
- Derin bir tencerede su kaynattıktan sonra içine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kabak dilimlerini yaklaşık üç dakika boyunca haşlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Bir tavaya dört yemek kaşığı zeytinyağını ilave ettikten sonra doğranmış soğanları da ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştiğinde tavaya kıymayı da ilave edin ve kavurmayı sürdürün.
- Kıymalar renk aldığında tavaya rendelenmiş domatesleri de ekleyin. Tüm malzemeler pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ilavesi yapın. Eğer ihtiyaç duyarsanız tavaya bir çay bardağı su ilave ederek daha akışkan bir harç elde edebilirsiniz.
- Bir sos tenceresine bir yemek kaşığı zeytinyağını ilave ederek yağı kızdırın.
- Unu zeytinyağının üzerine ekleyin ve kavrulana kadar karıştırın.
- Un kavrulduğunda tencereye kontrollü ve yavaş bir şekilde sütü ilave etmeye başlayın.
- Karışım tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız beşamel sos yanlardan baloncuk vermeye başladığında tuz ve karabiber ekleyerek tencereyi ocaktan alın.
- Isıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına beşamel sostan tabanı kaplayacak miktarda dökün.
- Üzerine yine tabanı kaplayacak şekilde kabak dilimlerini ilave edin.
- Kabak dilimlerinin üzerine kıymalı harcın bir kısmını yayın ve harcın üzerini yeniden beşamel sosla kaplayın.
- Kabak dilimleri ve kıymalı harç bitene kadar kat kat çıkmaya devam edin.
- Son katın üzerine yeniden beşamel sos dökün ve sosun üzerini peynirle kaplayın.
- Lazanyayı 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atın ve peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız lazanyayı birkaç dakika tezgahta dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
