Bol kremalı ve meyveli bir Alman mutfağı pastası olan Karaorman pastası, çikolata ve vişnenin enfes lezzet uyumunu sofralara taşıyor. Mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Keki için:
- 140 gram toz şeker
- 110 gram un
- 50 gram buğday ya da mısır nişastası
- 35 gram kakao
- 6 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 150 ml süt (keki ıslatmak için)
Arası için:
- 2,5 paket (500 ml) krema
- 100 gram pudra şekeri
- 2 damla vanilya özütü
Üzeri için:
- 60 gram sütlü ya da bitter çikolata
Sosu için:
- Yarım kilo vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 80 gram toz şeker
- 10 gram buğday ya da mısır nişastası
Yapılışı:
- Sosu hazırlayarak başlayalım. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın. Kıvam alana kadar pişirin ve kenarda soğumaya bırakın.
- Keki hazırlamak için yumurtaların beyazlarını ve sarılarını farklı kaplara ayırın.
- Yumurta beyazlarını kabı ters çevirince dökülmeyecek kadar katı bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından üzerlerine toz şekeri ilave edin ve şeker tamamen kaybolana kadar tekrar çırpın.
- Yumurta sarılarını da farklı bir kapta çırpın.
- Yumurta beyazlarını birkaç parti halinde yumurta sarılarının içine ekleyin. Bir spatulayla alttan üste doğru katlayarak, yumurta beyazını mümkün olduğunca söndürmemeye özen göstererek karıştırın.
- Üzerlerine nişastayı, kakaoyu ve unu da eleyerek ilave edin ve yeniden spatulayla karıştırın.
- Kelepçeli kek kalıbınızın tabanını yağlayın ve kek harcını içine dökün. Keki 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra tezgahta oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
- Pastanın arasını hazırlamak için kremayı bir kapta kabarana kadar çırpın.
- İçine vanilya özütünü ve pudra şekerini de ekleyip çırpın.
- Soğuyan keki üç kata bölün ve ilk katı servis tabağına yerleştirin. Üzerini sütle ıslatın. Kremanın göz kararı dörtte birini bu katın üzerine yayın. Ardından sosun yarısını döküp yayın.
- İkinci ve üçüncü katları da aynı sıralamayla yerleştirin.
- Son kek katını ıslatıp yerleştirdikten sonra üzerini kremayla kaplayın. Ardından pastanın üzerini dilediğinizce süsleyebilir ya da bu şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
