Birçoğumuz yaz aylarında karpuzu afiyetle yedikten sonra kabuklarını atıyoruz. Ancak aslında bu kabuklarla da hem farklı hem de çok lezzetli bir reçel yapmak mümkün. Üstelik çok az malzemeyle ve yalnızca 2-3 saat içinde! Eğer siz de atıkları değerlendirmeyi ve reçel çeşitlerini seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Karpuz Kabuğu Reçeli Malzemeleri:
- 1 kilogram karpuz kabuğu
- 400 gram (2 su bardağı) toz şeker
- 750 ml su
- 3 gram karbonat
- 3 gram limon tuzu
- 4-5 adet karanfil (isteğe bağlı)
Karpuz Kabuğu Reçeli Yapılışı:
- Karpuz kabuklarını yıkayın ve kuruladıktan sonra hem dıştaki yeşil kısımlarını hem de kaldıysa içteki pembe kısımlarını temizleyin. Kabukların yalnızca beyaz renkli bölümlerini kullanacağız.
- Temizlediğiniz kabukları eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Kabukları derin bir karıştırma kasesinin içine alın ve üzerlerini geçecek kadar su ilave edin.
- Karbonatı da suya karıştırın ve yaklaşık 2-3 saat boyunca kabukları bu suda bekletin.
- Bekleme süresinin sonuna geldiğinizde kabukları süzün ve bir tencereye alın.
- Tencerenin içine de üzerlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika boyunca haşlayın.
- Bu esnada başka bir tencerenin içine 750 ml suyu, limon tuzunu ve toz şekeri ekleyin. Arzu ederseniz bu noktada karanfilleri de ilave edebilirsiniz.
- Tencereyi ocağa alın ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kaynadığında haşlanan karpuz kabuklarını da bir süzgeç yardımıyla şerbetli tencerenin içine aktarın.
- Yaklaşık 50-55 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmayı sürdürün. Bu esnada yüzeye çıkan köpükleri mutlaka bir tahta kaşık yardımıyla temizleyin. Aksi takdirde reçel ilerleyen süreçte şekerlenebilir.
- Kaynayan reçeli ocaktan tezgaha alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından kapaklı kavanozlara aktararak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
