leplezizlepleziz

Kaymaçina Tarifi

Kaymaçina Tarifi

Balkan mutfağının ünlü tatlılarından biri olan kaymaçina, özellikle Bosna Hersek ve Makedonya’da çok sık yapılıyor. Bildiğiniz gibi, bizim mutfağımız da birçok Balkan lezzetiyle iç içe geçmiş durumda. Görüntü açısından biraz trileçeyi andıran kaymaçina, tat olarak trileçeden oldukça farklı. Bu tatlının en cazip ve güzel özelliklerinden biri, yalnızca dört malzeme kullanılarak hazırlanması. Üstelik, tarifteki ceviz içi de tamamen opsiyonel. Dilerseniz hiç kullanmayabilir ya da tatlıyı süslemek için farklı bir malzeme de tercih edebilirsiniz. Kaymaçina fırına attığınızda kabaracak, dinlendirilme sürecinde de çökecek. Bu gayet doğal bir durum, endişeye hiç mahal yok. Son olarak, yumurta kokusundan endişelenenler için, yumurta ve şekeri yeterince çırptığınız takdirde böyle bir sorunla karşılaşmayacağınızı da vurgulayalım. Şimdiden ellerinize sağlık!

Kaymaçina Malzemeleri: 

  • 4 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı (800 ml) oda sıcaklığında süt
  • 2 avuç iri dövülmüş ceviz içi

Kaymaçina Yapılışı: 

  • Derin bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve içine toz şekeri de ilave edin. 
  • Mikserin önce düşük, ardından da yüksek ayarında yumurtayı ve şekeri iyice rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu işlem ortalama beş dakika sürmeli. 
  • Sütü azar azar ve kontrollü bir şekilde karışımın içine eklemeye başlayın. Bu esnada kabaran yumurtaları söndürmemeye çalışarak bir yandan karıştırmaya devam edin. 
  • Dikdörtgen formda bir fırın kalıbının tüm iç yüzeylerini yağlayın. 
  • Hazırladığınız harcı kalıbın içine dökün. Harcın tamamını döktüğünüzde, fırın kabının üzerinde en az bir parmak boşluk kalmalı. Kabın ölçülerini bu doğrultuda seçebilirsiniz. 
  • Fırın kalıbını 160 derecelik önden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin. 
  • Pişen tatlınızı tezgaha alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. 
  • Tatlı oda sıcaklığına geldiğinde üzerine streç film örterek buzdolabına aktarın. Burada 8-12 saat arasında soğuttuktan sonra üzerine ceviz içi serperek dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Koşuşturmacayla geçen bir günün başında, ortasında ya da sonunda; leziz bir tatlı molasına kim hayır diyebilir ki? İtiraf edelim, tatlı...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

Türk mutfağı, her yemeğiyle her çeşidiyle gerçekten insanda hayret uyandıracak kadar mükemmel lezzetleri içinde barındıran bir mutfak. Nitekim bu tanım,...

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Tiramisu Yulaf Bowl Tarifi

Bildiğiniz üzere, yulaflı kahvaltılar artık formda kalmak ve güne farklı bir lezzetle başlamak isteyenler için...

İncir Uyutması Tarifi

Çok az malzeme ile inanılmaz bir lezzet yaratmaya hazır mısınız? Türk mutfağının özel tatlılarından biri...

Kaymak Baklavası Tarifi

8 Kişilik (Takriben orta boy bir tepsi)Hazırlama Süresi: 30 – 35 DakikaPişirme Süresi:...