Bulgur pilavı muhtemelen birçoğumuzun bayılarak tükettiği, neredeyse her yemeğin yanına çok yakışan, envai çeşit versiyonu bulunan ve nefis bir lezzet. Patlıcanlısı, havuçlusu, salçalısı, sadesi, nohutlusu, mercimeklisi… Biz her haline bayılıyoruz. Peki, bulgur pilavı hâlihazırda bu kadar lezzetliyken, işin içine bir de kaymağın enfes aromasını dahil etmeye ne dersiniz? Gelin, birlikte kaymaklı bulgur pilavı yapalım.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kalın bulgur (pilavlık bulgur)
- 3 su bardağı et suyu (veya sebze/ilik/kemik/içme suyu)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kaymak
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Soğanı soyup iri yemeklik doğrayın.
- Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Bulgurları sudan geçirin ve süzülmesi için kenara alın.
- Bir pilav tenceresini ocağa alıp orta ateşte ısıtın.
- İçine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.
- Eriyen yağda soğanları pembeleşinceye kadar sık sık karıştırarak kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve toz şekeri de ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Ardından bulgurları ve karabiberi de ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak et suyunu ya da kullanmayı tercih ettiğiniz tür suyu kaynar şekilde ilave edin. Ocağın altını en kısık ayara getirin, tencerenin kapağını da kapatın.
- Bulgurlar tamamen suyunu çekene kadar pilavı pişmeye bırakın.
- Pilavınız piştiğinde tencerenin kapağını açın ve kaymağı küçük parçalar halinde pilava ekleyin. Kaymak eriyene kadar pilavı havalandırarak karıştırın.
- Son olarak tencerenin ağzına bir kağıt havlu yerleştirin ve kapağını kapatın. Yaklaşık 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavınızı yeniden karıştırdıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
