Rengarenk görüntüsü ile adeta bir görsel şölen oluşturan şalgamlı pilav özel günlerinize çok yakışacak bir davet yemeği. Özellikle kış mevsiminde yapabileceğiniz bu tarif lezzetli olduğu kadar besleyici ve sağlıklı olmasıyla da dikkat çekiyor. Eğer yemeklerin yanında sunulan klasik pirinç pilavından sıkıldıysanız ve yeni lezzetler keşfetmek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum. Sadece yarım saat gibi bir süre içerisinde hazırlayabileceğiniz tarifi konuklarınızın çok beğeneceğine emin olabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Şalgamlı Pilav Malzemeleri:
- 1-1,5 su bardağı et suyu (kavanozda satılan hazır et sularını da tercih edebilirsiniz.)
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı ince ince doğranmış taze soğan
- 1 adet limonun suyu
- 3 su bardağı şalgam suyu
- Maydonoz
- 2-3 adet patlıcan
- Zeytinyağı
Şalgamlı Pilav Yapılışı:
- Pilav yaparken olduğu gibi pirinçleri iyice yıkayın ve kenarıda bekletin.
- 3 su bardağı şalgam suyunun yarısını bir kenara alın ve bir tencerede ısıtın.
- Daha sonra içerisine 1,5 su bardağı et suyunu ekleyin.
- Hazırlamış olduğunuz şalgamlı et suyunun içerisine 2 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin.
- Bu sırada 2-3 adet patlıcanı yıkayıp küçük küçük doğrayın.
- Daha sonra patlıcanları tamamen kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Bir pilav tenceresine şalgamlı suda beklettiğiniz pirinci suyu ile birlikte dökün ve kaynayana kadar pişirin.
- Pilavınız kaynadıktan sonra kızarttığınız patlıcanların bir kısmını da ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Pilavınızı servis ederken 1 su bardağı ince doğranmış taze soğan, ince kıyılmış maydanoz ve kalan patlıcanları karıştırarak servis edin.
