Restoranların tatlı menülerinde sık sık karşımıza çıkan lava kek, diğer ismiyle volkan kek, gerçekten nefis bir lezzet. Bu lezzeti standart keklerden ayıran temel fark, içinin akışkan bir kıvama sahip olması. Bu sebeple fırından çıktığı gibi tüketilmesi gerekiyor ve kekle sufle arasında bir yerde duruyor. Kış akşamlarını şenlendirecek bir lava kek hazırlamanın en lezzetli yollarından biri de işin içine kestaneyi dahil etmek. Kestanenin beyaz çikolatayla yakaladığı bu uyum, size gerçek bir lezzet şöleni yaşatacak.
Kestaneli lava kek tarifini uygulamak için 8 adet 8 cm çapında sufle kabına ihtiyacınız var. Dilerseniz tarifteki miktarları yarıya düşürebilir ve dört kişilik bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Eğer sufle kaplarınızın çapı daha büyük ya da küçükse, pişme süresinin de değişeceğini unutmayın. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kestaneli Lava Kek Malzemeleri:
- 160 gram kestane püresi
- 200 gram beyaz çikolata
- 80 gram toz şeker
- 3 adet büyük boy (ya da 4 adet orta boy) yumurta
- 1 paket şekerli vanilin
- 160 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram un
- 1 çimdik tuz
Not: Kestane püresi hazırlamak için kabuklarına çizik atarak bir süre suda beklettiğiniz kestaneleri fırında pişirebilir, soğuduklarında da kabuklarını soyarak bir çatal yardımıyla ezip püre haline getirebilirsiniz.
Kestaneli Lava Kek Yapılışı:
- Fırınınızı 200 derece fansız ve alt üst ayarda ısınması için açın.
- Beyaz çikolataları küçük parçalar halinde doğrayarak benmari usulü eritin.
- Büyük bir karıştırma kabının içine toz şekeri ve yumurtaları ekleyin.
- Bir el çırpıcısı ya da mikser yardımıyla malzemeleri birkaç dakika boyunca çırpın.
- Eriyen çikolataları benmariden alarak içine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtalı karışımın içine şekerli vanilini, tuzu ve tereyağlı karışımı da ilave edip tüm malzemeleri yeniden karıştırın.
- Kabın içine unu eleyin ve bir spatulayla karıştırmaya başlayın.
- Son aşamada kestane püresini de karışıma ekleyin ve son kez iyice karıştırın.
- 8 cm çapında 8 adet sufle kabını yağlayın ve içlerine un serpin.
- Hazırladığınız kek harcını kaplara eşit şekilde paylaştırın.
- Kapları bir fırın tepsisine yerleştirerek önden ısınan fırına atın.
- Kekleri yaklaşık 15 dakika boyunca fırında pişirdikten sonra tezgaha alarak yaklaşık üç dakika boyunca dinlendirin.
- Keklerinizi bir bıçak yardımıyla yanlardan kaptan kurtarıp ters çevirerek bir tabağın üzerine aktarabilirsiniz.
- Kestaneli lava keki sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
