leplezizlepleziz

Kırmızı Soğan Reçeli Tarifi

Kırmızı Soğan Reçeli Tarifi

Biz genellikle bol şekerli ve meyveli reçel çeşitlerine aşinayız. Ancak dünya mutfaklarına göz attığımızda oldukça ilginç reçel tarifleriyle karşılaşıyoruz. Bizim mutfağımızda da turşunun ve reçelin her çeşidi yapılabildiği için, bu kez rotamızı Fransız mutfağına doğru çeviriyor ve kırmızı soğan reçeli yapıyoruz! Kırmızı soğan reçeli, vişne ve çilek reçeli gibi çeşitler gibi doğrudan tüketilmek yerine, genellikle et yemeklerine sos olarak kullanılıyor. Ayrıca, peynir ve şarküteri tabaklarına da gerçekten çok yakışıyor. Arzu ederseniz tarifteki nar ya da üzüm suyunu şarapla değiştirmeniz de mümkün. Pişirme esnasında şarabın içindeki alkol zaten uçuyor. Ancak şarap kullanacaksanız şeker miktarını da biraz artırmanızda yarar var. Tüm ipuçlarını paylaştığımıza göre, geçelim tarife: 

Kırmızı Soğan Reçeli Malzemeleri: 

  • 500 gram kırmızı soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 120 ml doğal nar ya da üzüm suyu
  • 120 gram esmer şeker
  • 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 7-8 adet tane karabiber
  • 1 adet çubuk tarçın 
  • 2 adet defne yaprağı
  • 3-4 adet karanfil

Kırmızı Soğan Reçeli Yapılışı:

  • Soğanları soyun ve her birini ince piyazlık şekilde doğrayın. 
  • Derin bir tencereyi ocağa alın ve içine zeytinyağını ilave ederek orta ateşe getirin. 
  • Zeytinyağı ısındığında tencereye doğradığınız soğanları ekleyin ve ocağın altını kısın. 
  • Soğanları ara ara karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
  • Kavrulan soğanların üzerine şekeri, sirkeyi, nar ya da üzüm suyunu ilave edin. 
  • Karıştırmayı bırakmadan 3-4 dakika daha pişirin. 
  • Ardından çubuk tarçını, defne yaprağı, karanfili ve tane karabiberleri de ilave edin. 
  • Reçeli üzüm/nar suyunu çekip yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişirmeyi sürdürün. 
  • Reçel ideal kıvama geldiğinde içinden defne yaprağını ve çubuk tarçını çıkarın.
  • Ocağın altını kapatın ve tencereyi tezgaha alın.
  • Soğan reçelini oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirin. Soğuduğunda kapaklı cam kavanozların içinde muhafaza edebilir ve arzu ettiğiniz anda tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Bizim mutfağımızda turşu ve reçel çeşitlerinin gerçekten de sınırı yok. Neredeyse her malzemenin turşusunu kurabiliyor ya da reçelini yapabiliyoruz. Haliyle...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

8,8

(1)

Benzer Şeyler
İncir Reçeli Tarifi

Yoğun kıvamı, içindeki tane tane meyveleri ve nefis tadıyla incir reçeli; her mevsim kahvaltı sofralarına...

Vişne Reçeli Tarifi

Hem bizim mutfağımızda hem de dünya mutfaklarında en yaygın şekilde tüketilen reçel çeşitlerinden biri, vişne...

Çilek Reçeli Tarifi

Kavanozunu açtığınız anda mis kokusu tüm sofrayı saran, tatlı kahvaltıların baş tacı olan çilek reçelini...