Puding, supangle ve profiterol gibi yoğun çikolatalı tatlıları sevenler, krem şokolaya da bayılacaktır. Aslında krem şokolayı supanglenin keksiz versiyonu olarak da tanımlamak mümkün. Ancak hem daha yoğun bir çikolata lezzeti barındırması hem de daha yumuşak bir kıvama sahip olması sebebiyle supangleden ayrılıyor. Bitter çikolata tutkunlarının mutlaka denemesi gereken bu tarifi en basit ve pratik haliyle sizlerle paylaşıyoruz:
Krem Şokola Malzemeleri:
200 ml bardak ölçüsüyle,
- 5 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 70 gram bitter çikolata
Üzeri için:
- Hindistan cevizi ya da çikolata rendesi (isteğe bağlı)
Krem Şokola Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içerisine pirinç ununu, mısır nişastasını ve kakaoyu eleyin.
- Sütün yaklaşık bir su bardağı kadarını kabın içine ilave ederek tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Bu sayede karışımı pişirirken topaklanma riskinin de önüne geçebilirsiniz.
- Tüm karışımı bir sos tenceresinin içerisine aktarın ve üzerine toz şekeri ve sütün kalanını da ilave edin.
- Ocağın altını orta ateşe getirin ve tüm malzemeleri süreki karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Süt ısındığında ocağın altını kısığa alın ve kaynayıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız karışım yaklaşık 12-15 dakika içinde koyulaşacaktır. Koyulaştığında ocağın altını kapatın ve tencereyi tezgaha alın.
- Bitter çikolatayı bir bıçak yardımıyla mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranan çikolataları tatlının içerisine ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tatlınızı eşit büyüklükteki servis kaselerinin içine paylaştırın.
- Krem şokolaları önce oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta, ardından da en az 3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Soğuyan krem şokolayı üzerine Hindistan cevizi ya da bitter çikolata rendesi serperek servis edebilirsiniz. Çilek ya da muz dilimleri de tatlıyı süslemek için çok yakışacaktır. Afiyet olsun!
