Fransız mutfağının en ünlü pastalarından biri olan mille crepe cake, incecik kreplerin aralarında nefis bir kremayla kat kat dizilmeleri ve sosla zenginleştirilmeleri sonucunda hazırlanıyor. Krepleri tek tek pişirmek dışında zahmetli hiçbir aşaması olmayan bu nefis pastayı siz de evde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Krep için:
- 300 gram un
- 150 gram toz şeker
- 1 litre süt
- 4 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 30 ml ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
Kreması için:
- 2 paket (400 ml) krema
- 120 gram pudra şekeri
- 50 gram kakao
- 200 gram labne peyniri
Sosu için:
- 250 ml krema
- 300 gram bitter çikolata
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine tereyağı haricinde krep için gerekli tüm malzemeleri ekleyin. Bir tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
- Bir krep tavasını kısık ateşteki ocağa alın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin. Eriyen yağdan krep tavasına bir fırça yardımıyla sürün, krep hamurundan birer kepçe alarak önlü arkalı tüm krepleri pişirin. Kreplerin mümkün olduğunca ince olması gerekiyor, bu sebeple tek seferde yalnızca 1 çorba kepçesi hamur dökün.
- Kremayı hazırlamak için bir kabın içinde kremayı kabarana kadar çırpın. Kakaoyu ve pudra şekerini de ekleyip çırpmayı sürdürün.
- Labne peynirinin suyunu süzün ve kaba ekleyin. Bir tur daha çırpıp kenara alın.
- Sosu hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin ve eriyince içine krema ile tereyağını da karıştırın. Tamamen homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kreplerinizin kenarlarını servis tabağına uygun olacak şekilde kesin. Bunun için kreplerin üzerine servis tabağını koyabilir ve taşan kısımları bir bıçakla kesebilirsiniz.
- Servis tabağına bir kat krep koyun, üzerine çikolatalı kremadan yayın. Bir kat krep, bir kat karma şeklinde krepler bitene kadar ilerleyin.
- Pastayı buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin.
- Ardından yeniden tezgaha alın, sosu üzerine yayın ve buzdolabında 1 saat daha dinlendirin.
- Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
