Genellikle pastanelerden almaya alışık olduğumuz krokanlı pastayı evde de kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Krokanlı pasta tarifiyle ilgili merak ettiğiniz tüm detaylar hemen aşağıda sizi bekliyor.
Malzemeler:
Keki için:
- 180 gram toz şeker
- 150 gram un
- 5 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 5 gram nişasta
- 20 ml süt
- 20 ml ayçiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
Keki ıslatmak için:
- 100 ml soğuk süt
Sosu için:
- 200 ml krema
- 50 ml süt
- 120 gram bitter çikolata
- 80 gram sütlü çikolata
- 25 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Krokanı için:
- 200 gram toz şeker
- 200 gram iri dövülmüş çiğ fındık
- 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Yapılışı:
- Keki hazırlamak için yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayırın.
- Yumurta aklarının üzerine şekerin yarısını ve tuzu ilave edip mikserle tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar, 10-12 dakika boyunca çırpın.
- Yumurta sarılarının üzerine de şekerin kalanını ilave edip rengi iyice açılıp kıvamı yoğunlaşıncaya kadar çırpın.
- Ayçiçek yağını ve sütü de ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarının üzerine nişastayı, unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Bir spatulayla alttan üste doğru katlayarak, karışımı mümkün olduğunca söndürmeden karıştırın.
- Yumurta beyazlarını da 4-5 parti halinde sarıların olduğu kaba ekleyin ve yine aynı yöntemle karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama ulaşınca karıştırmayı bırakın.
- Yuvarlak kek kalıbınızı iyice yağlayıp içine harcı dökün. Keki 170 derecelik önden ısıtılmış fırında kürdan testini geçene kadar, 40-45 dakika boyunca pişirin.
- Pişen keki soğuyana kadar tezgahta dinlendirin. Ardından enine ortadan üç parça halinde kesin. Böylece üç kat pandispanyanız olacak.
- Sos hazırlamak için toz şekeri, tereyağı ve kremayı bir tencereye alıp orta ateşteki ocakta ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynamaya yaklaştığında ocaktan alın. İçine çikolataları küçük parçalar halinde ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından sürekli karıştırarak soğutun.
