Humus normal şartlarda nohut kullanılarak hazırlanan bir meze ve tahtını kolay kolay başka bir lezzete kaptıracak gibi değil. Ancak özellikle zaman kısıtlılığı yaşadığımız anlarda, nohuttan humus yapmak her zaman çok da pratik bir fikir olmayabiliyor. Çünkü haşlanmış nohut kullanmayacaksanız nohutları bir gece önceden ıslamanız, kullanacaksanız da onların zarlarını ayıklamakla uğraşmanız gerekebiliyor. Eğer bu tip işlemlerle vakit kaybetmek istemiyorsanız, mercimek humusu da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Elbette iki lezzeti karşılaştırmak ya da yarıştırmak anlamsız. Ancak mercimekli humus da gerçekten nefis oluyor.
Mercimek Humus Malzemeleri:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı tahin
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
Mercimek Humus Yapılışı:
- Mercimekleri bol suda yıkayıp süzdükten sonra 2 su bardağı kaynar suyun içinde ocağa alarak kısık ateşte haşlanmaya bırakın.
- Yaklaşık 10-15 dakika boyunca suyunu çekene kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri, tahini, sarımsağı mutfak robotuna atarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bu esnada robotun haznesinden ip gibi ince şekilde akıtarak önce sızma zeytinyağını, ardından da limon suyunu ilave edin.
- Son aşamada robotu durdurarak karışımın tadına bakabilir ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat ilavesi yapabilirsiniz.
- Eğer humusun kıvamını fazla yoğun bulursanız, mutfak robotunu son bir tur daha çalıştırarak içine bir küp buz atmanız yeterli.
- Mercimek humusu üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Görsel Kaynak: https://veganyemektarifleri.com/
