Gün tabaklarının olmazsa olmazı, en keyifli sohbetlerin eşlikçisi, açlık krizlerinin dolapta bekleyen kurtarıcısı… Evet, mercimek köftesinden bahsediyoruz! Yapımı son derece kolay, her misafir sofrasına eşlik edebilecek ve nefis bir mercimek köftesi tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz.
Mercimek Köftesi Malzemeleri:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı kaynar su
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8-9 dal taze soğan
- 15-20 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Mercimek Köftesi Yapılışı:
- Kaynar suyu derin bir tencereye ekleyerek ocağa alın.
- İçine mercimekleri ilave ederek kısık ateşte haşlayın.
- Mercimekler yumuşadığında tencereye ince bulguru da ilave edin. Bu esnada tenceredeki su bitmişse biraz daha ekleyebilirsiniz.
- Mercimeklerle bulgurları iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 15 dakika boyunca tezgahta dinlendirin.
- Kuru soğanı soyduktan sonra yemeklik doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları üzerine ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tavaya biber ve domates salçasını da ekleyip her ikisinin de kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavayı ocaktan alın ve içerisine damak zevkinize uygun miktarda tuz ile baharat ilavesi yapın.
- Dinlenen ve şişen bulgur ile mercimekleri geniş bir karıştırma kabına aktarın.
- Üzerlerine salçalı soğanlı karışımı ekleyin ve tüm malzemeler tamamen iç içe geçene kadar iyice yoğurun.
- Taze soğan ve maydanozları yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
- Onları da köfte harcının içine ilave ettikten sonra bir tur daha yoğurun.
- Elinizi suyla hafifçe ıslatarak mercimek köftesi harcından eşit büyüklükte parçalar koparın ve hafif silindir/yassı şekiller verin.
- Şekillendirdiğiniz mercimek köftelerini doğrudan servis tabağına aktarabilir, üzerlerini marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
