Yumurta beyazlarını sabırla çırparak merenge/bezeye dönüştürdükten sonra pişirdiğimiz ve üzerini hafif bir krema ile vişne reçeli ile süslediğimiz bir pasta yapmaya ne dersiniz? Mereng pasta tarifi huzurlarınızda!
Malzemeler:
- 350 gram pudra şekeri
- 100 gram toz badem
- 5 adet yumurtanın beyazı
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Arası için:
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı mascarpone ya da labne peyniri
- 5 yemek kaşığı vişne reçeli
Süslemek için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Yapılışı:
- Bir tezgah üstü mikserin haznesine ya da derin bir karıştırma kabına yumurta beyazlarını ekleyin. Mikserle çırpmaya başlayın.
- 2-3 dakika çırptıktan sonra tuzu ilave edin ve çırpmayı sürdürün.
- Pudra şekerini kaşık kaşık ilave etmeye başlayın ve bu esnada da sürekli çırpın.
- Son olarak üzüm sirkesini de ekleyin ve yumurta beyazları tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Karışım iyice katılaştığında toz bademi de ekleyin, bir tur daha çırpın ve mikseri kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yumurtalı karışımı kağıdın üzerine dökerek bir spatulayla eşit kalınlıkta yayın.
- Tepsiyi 150 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp 10-12 dakika pişirin. Ardından fırının kapağını açın ve 2-3 dakika bekleyin. Fırın 120 dereceye düşünce yeniden kapağı kapatın ve 10 dakika daha pişin.
- Mereng piştiğinde tezgahta 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bir yağlı kağıdı tezgaha serin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri serpiştirin. Merengi kağıdın üzerine ters çevirerek çıkarın, altta kalan yağlı kağıdı sıyırarak alın.
- Kremayı hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine suyunu süzdüğünüz peyniri ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın.
- Merengin geniş kenarına peynirli harcı yayın. Üzerine de vişne reçelini döküp yayın.
- Yağlı kağıdı alttan tutarak merengi rulo yapın.
- Kakao ve toz tarçını bir kapta karıştırıp eleyerek rulonun üzerine serpiştirin.
- Ruloyu dilediğiniz kalınlıkta dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
