Kış aylarının gözde meyvelerinden biri olan portakalla enfes bir cheesecake hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik bu cheesecake’in sosunu hazırlamak gerçekten oldukça basit ve pratik. Tek yapmanız gereken, tarifi bir gün önceden hazırlamak. Çünkü portakallı cheesecake bir gece buzdolabında dinlendikten sonra daha da nefis bir tada ulaşıyor. Dilerseniz, sözü daha fazla uzatmadan hemen tarife geçelim:
Portakallı Cheesecake Malzemeleri:
Tabanı için:
- 1 paket yulaflı bisküvi
- 40 gram tereyağı
Dolgusu için:
- 500 gram labne peyniri
- 1 paket (200 ml) krema
- 3 adet orta boy yumurta
- 120 gram toz şeker
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Sosu için:
- 1 su bardağı (200 ml) portakal suyu
- 200 ml su
- 40 gram toz şeker
- 2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Portakallı Cheesecake Yapılışı:
- Bisküvileri rondoda toz haline getirdikten sonra üzerlerine eritip oda sıcaklığına gelene kadar soğuttuğunuz tereyağını ilave edin.
- 26-28 cm çapında yuvarlak ve kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
- Tereyağlı bisküvi karışımını kalıbın tabanına dökün ve bir bardağın altıyla iyice bastırarak her yere yayın.
- Düz bir taban elde ettiğinizde kalıbı buzdolabına atarak dinlenmeye bırakın.
- Derin bir karıştırma kabının içine labne peynirini ve toz şekeri aktararak bir el çırpıcısı yardımıyla iyice karıştırın.
- Karışımın içine kremayı da ilave edin ve karıştırmayı sürdürün.
- Kabın içine nişastayı da aktarın ve karıştırmayı sürdürün.
- Kabın içine yumurtaları da birer birer ilave edin ve bu esnada sürekli olarak karıştırın.
- Son olarak rendelenmiş portakal kabuğunu ve şekerli vanilini de ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
- Hazırladığınız dolgu kremasını buzdolabından çıkardığınız kek kalıbının içine dökün ve kremanın her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Fırınınızı 175 derece alt üst ayarda ısıtın.
- İçi kaynar su dolu ve ısıya dayanıklı bir kabı fırınınızın tabanına yerleştirin.
- Kek kalıbını orta rafa atarak 35-40 dakika boyunca fırında pişirin.
- Cheesecake pişerken sosu hazırlamaya geçelim. Bir tencerenin içine sos için gerekli tüm malzemeleri aktarın ve tencereyi orta ateşteki ocağa alın.
- Sos kaynadığında ocağın altını kısın ve sosunuz kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Pişen sosu tezgaha alın.
- Cheesecake piştiğinde fırını kapatıp kapağını açarak yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Tezgaha aldığınız cheesecake’in üzerine sosu döküp iyice yayın.
- Cheesecake’i en az 12 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
