leplezizlepleziz

Rum Böreği Tarifi

Rum Böreği Tarifi

Patlıcanların tüm ihtişamıyla tezgahlarda yerini aldığı yaz aylarında uygulayabileceğiniz harika bir sıcak meze/ara sıcak tarifiyle karşınızdayız. Hatta bu lezzeti doğrudan ana yemek olarak değerlendirmek de mümkün. Rum böreği dememiz sizi yanıltmasın, bu böreğin içinde un ya da hamur yok. Patlıcanların üzerine nefis bir peynir dolgusu ekleyip kızartıyor ve harika bir lezzete kavuşuyoruz. 

Rum Böreği Malzemeleri:

  • 2 adet kemer patlıcan
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 200 gram kaşar peyniri
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 silme yemek kaşığı kuru nane
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
  • Karabiber

Kızartmak için:

  • 100 ml ayçiçek yağı

Rum Böreği Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı şekilde soyun. 
  • Yaklaşık bir parmak kalınlığında halkalar olacak şekilde doğrayın. 
  • Derin bir kasenin içine soğuk su ekleyin ve patlıcanları içine koyun. 
  • Suya tuz ve limon suyu da ilave edip yaklaşık 15-20 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. 
  • Bu esnada kaşar peynirini bir kabın içine rendeleyin. 
  • Üzerine kabartma tozunu, nişastayı ve unu ilave edin. 
  • Yumurtayı ve diğer tüm baharatları da ekleyin. 
  • Bir spatula yardımıyla tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar iyice harmanlayın. 
  • Suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. 
  • Patlıcanları bir tabağa dizin ve üzerlerine kaşıkla peynirli harçtan paylaştırın. 
  • Derin bir kızartma tavasını ocağa alıp içinde ayçiçek yağını kızdırın. 
  • Patlıcan dilimlerini yağda önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alıp yaklaşık 2-3 dakika dinlendirin. 
  • Rum böreği servise hazır! Sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Yanına yoğurtlu bir sos da çok yakışacaktır, bizden söylemesi. Dilerseniz doğrudan sarımsaklı süzme yoğurt hazırlayabilir ya da yoğurt, mayonez, taze otlar ve sarımsak karışımından nefis bir sos hazırlayabilirsiniz. 
İlgili İçerikler

En sıradan görünen sofrayı bile bir ziyafete dönüştüren ve envai çeşit ana yemeğe kusursuz şekilde eşlik eden mezeler, mutfak kültürümüzün...

Kahvaltıda, çayın yanında, şipşak akşam yemeklerinde ya da atıştırmalık öğünlerde taptaze börekler tüketmeye birçoğumuz bayılıyoruz. Kimi zaman çat kapı gelen...

Sevdiklerimizle paylaştığımız ve başında saatler geçirebildiğimiz sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında elbette mezeler var. Meze dendiğinde akla genellikle soğuk meze çeşitleri...

Rakı, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan bir içkidir ve genellikle yanında tüketilecek birçok meze seçeneği bulunmakta. İşte en...

Rakının kökenlerine derinlemesine baktığımızda M.S 5. yüzyılda, Roma İmparatorluğu kaynaklarında rakı benzeri ürünlere rastlandığını görüyoruz. Bu rastladığımız içecek, distile alkolle...

Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde afiyetle tüketebildiğimiz börek çeşitleri, muhtemelen yediden yetmişe herkes tarafından çok seviliyor. Böreğin yüzlerce...

İçinde yaşadığımız modern çağın telaşlı temposu gereği, birçoğumuz mutfağa girdiğimizde mümkün olduğunca pratik ve hızlı uygulanan tariflere yöneliyoruz. Bu durum...

Pazarlarda, yol kenarlarındaki kahvaltıcılarda ve köy lokantalarında kokusu metreler öteden burnumuza çarpan gözleme; günün her öğününde afiyetle tüketebileceğimiz bir lezzet....

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Milföyden Su Böreği Tarifi

En sevilen börek çeşitlerinden biri olan su böreğinin orijinal versiyonunu, yani el açması hamurla hazırlanan...

Sarıyer Böreği (Karaköy Böreği) Tarifi

Sarıyer böreği, bazı kaynaklarda ismi Karaköy böreği olarak da geçen özel bir kıymalı börek çeşidi....

Sosisli Mini Milföy Börek Tarifi

İster kahvaltıda ister çayın yanına şipşak hazırlayabileceğiniz, lokmalık sosisli börek tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifin kolaylığı,...