Görüntü açısından fırın sütlacı andıran, üzeri nar gibi kızarmış, nefis lezzeti ve hafif dokusuyla süt helvası; en güzel helva türlerinden biri. Üstelik, yalnızca altı malzemeyle hazırlanıyor ve fırında sadece on dakika içinde pişiyor. Süt helvasının üzerine toz Antep fıstığı, iri dövülmüş ceviz ya da fındık da çok yakışıyor. Bu tatlıyı ister soğuk ister sıcak tüketebilirsiniz. Ancak sıcak tüketmeyi düşünüyorsanız da fırından çıkardıktan sonra en az beş dakika dinlendirmeyi unutmayın. Şimdiden ellerinize sağlık!
Süt Helvası Malzemeleri:
- 1 litre tam yağlı süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 3/4 bardak beyaz un
- 1 paket şekerli vanilin
Süt Helvası Yapılışı:
- Derin bir tenceresinin içine tereyağını ilave edin ve tencereyi kısık ateşteki ocağa alın.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra üzerine kontrollü bir şekilde unu ilave etmeye başlayın.
- Un tamamen eklendiğinde, tereyağıyla birlikte iyice karıştırarak kokusu çıkana dek kavurun.
- Un kavrulduktan ve rengi döndükten sonra üzerine azar azar süt ilave etmeye başlayın. Bu esnada un ve tereyağı karışımını sürekli karıştırarak unun topaklanmasına izin vermeyin.
- Süt tamamen eklendiğinde içine hemen yumurta sarısını ve şekeri de ilave edin.
- Bir el çırpıcısıyı yardımıyla malzemeleri sürekli olarak karıştırın ve hazırladığınız muhallebi kaynayıp koyulaşana kadar devam edin.
- Koyulaşan muhallebiyi ocaktan tezgaha alın.
- İçerisine şekerli vanilini de ilave edin ve yeniden karıştırın.
- Isıya dayanıklı sufle ya da güveç kaplarına, muhallebiyi eşit şekilde paylaştırın. Bu esnada üzerlerinde biraz boşluk kalmasına dikkat edin.
- Kapları bir fırın tepsisinin içerisine yerleştirin ve tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyun.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, yaklaşık on dakika boyunca ve muhallebilerin üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız süt helvasını sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
