leplezizlepleziz
Sarıyer

Turunç Reçeli Tarifi

Turunç Reçeli Tarifi

Şeker oranı yüksek ve yumuşak meyvelerin reçelini yapmak oldukça basit bir süreç. Söz konusu karpuz, portakal ve turunç kabuğu reçeli gibi reçel türleri olduğunda ise biraz daha sabır ve emek gerektiğini söyleyebiliriz. Ancak eğer en klasik reçel tariflerinden sıkıldıysanız ve narenciye tatlarından hoşlanıyorsanız, turunç reçeli tarifini mutlaka denemenizi öneririz. Elinizin altında turunç, şeker, limon, sağlam bir yorgan ipi ve iğne olması yeterli. Geçelim tarife: 

Turunç Reçeli Malzemeleri:

  • 1 kilogram turunç
  • 2 su bardağı (400 gram) toz şeker
  • Çeyrek limonun suyu

Turunç Reçeli Yapılışı:

  • Turunçları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını bir soyacak yardımıyla beyaz kısımları almamaya özen göstererek soyun. Her bir parçanın aşağı yukarı aynı büyüklükte olmasına dikkat edin.
  • Kabukların her birini dar kısımdan başlayarak içe doğru rulo yaparak sıkıca sarın.
  • Yaklaşık 50-60 santimetre uzunluğundaki sağlam bir ipi iğne deliğine geçirin. 
  • Rulo yaptığınız her bir kabuğu kolye gibi iğneden geçirerek ipe dizmeye başlayın. 
  • İp tamamen dolduğunda iki ucunu yine kolye gibi sıkıca bağlayın ve bu işlemi kabuklar bitene dek tekrarlayın. 
  • Bir tencerenin turunç rulolarını dizin ve üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 
  • Tencereyi ocağa alarak orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kaynatın. 
  • Ardından turunçları soğuk su dolu başka bir kaba alın ve haşlama/soğuk suya koyma işlemini üç defa tekrarlayın. Her haşlama işleminde suyu değiştirin.
  • İşlemin sonuna geldiğinizde başka bir tencerenin içine turunç dizilerini ekleyin ve üzerlerine toz şekerin tamamını serpin. 
  • Şekerin meyveyi iyice sulandırması için yaklaşık 4-5 saat bekletin. 
  • Suyunu saldığında tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başladığında altını kısın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 
  • Reçel kıvam aldığında ocaktan alın ve tezgahta oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakın.
  • Reçel oda sıcaklığına geldiğinde kavanozlara doldurarak ağzı kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Bizim mutfağımızda turşu ve reçel çeşitlerinin gerçekten de sınırı yok. Neredeyse her malzemenin turşusunu kurabiliyor ya da reçelini yapabiliyoruz. Haliyle...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

9,2

(1)

Benzer Şeyler
Karadut Reçeli Tarifi

Kaymak, labne peyniri ve lor peyniri ile kahvaltı sırasında her reçel çeşidi müthiş bir lezzet...

Vişne Reçeli Tarifi

Hem bizim mutfağımızda hem de dünya mutfaklarında en yaygın şekilde tüketilen reçel çeşitlerinden biri, vişne...

İncir Reçeli Tarifi

Yoğun kıvamı, içindeki tane tane meyveleri ve nefis tadıyla incir reçeli; her mevsim kahvaltı sofralarına...