4-6 kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Zeytinyağlı Karışık Ot Kavurması Malzemeleri:
- 1/2 ısırgan otu
- 1/2 radika otu
- 1/2 gelincik otu
- 1/2 arapsaçı
- 1/2 ebegümeci
- 1/2 tilkişen
- 2 orta boy kuru soğan
- 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 talı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı acı pul biber
- Damak zevkinize göre tuz.
Notlar:
* Mevsime ve bulunurluğuna göre farklı otlar ekleyebilir veya tarifteki otlar ile yer değiştirebilirsiniz.
* Yemeği servis ederken üzerine veya yanına sarımsaklı veya sade yoğurt ilavesi yapabilirsiniz.
* Acı sevmeyenler acı pul biber yerine tatlı pul biber veya taze kapya biber kullanabilirler.
*Arapsaçını önceden 5 dakika kadar haşlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı Karışık Ot Kavurması Yapılışı:
Öncelikle yemeğe başlamadan önce otlarınızı iyice ayıklayıp sirkeli suda bir süre bekletin. Sonrasında birkaç defa yıkayıp iyice temizleyiniz.
Küp küp doğradığınız kuru soğanları geniş bir tavada hafif kızdırdığınız 4 yemek kaşığı zeytinyağınının üzerine ekleyin. Çok az kavrulduktan sonra ince kıydığınız sarımsakları ekleyin.
Otları doğrayın. Pişirme süresine göre önce atacaklarınızı tavaya ekleyin örneğin arapsaçı en geç pişen otlardandır. Sırasıyla tüm otları girin ve tuz ile karabiberi ekleyin.
Otlar kavrulup kıvama geldikten sonra tavanızı ocaktan alabilirsiniz. Üzerine küçük bir sos tavasında kırmızı toz biber, pul biber ve zeytinyağını kızdırarak dökün. Hafif harmanlayın. Daha sonra hazır olan yemeğinizi soğuk veya ılık bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
