Bol kıymalı ve baharatı tam kıvamında bir etli lahana sarması, tüm sofraları şenlendirebilecek kadar doyurucu ve lezzetli bir yemek. Siz de bu yemeği dört dörtlük şekilde hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli.
Etli Lahana Sarma Malzemeleri:
- 1 adet lahana
- 350 gram dana kıyma
- 350 gram (2 su bardağı) pirinç
- 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım bağ maydanoz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 ml su
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Etli Lahana Sarma Yapılışı:
- Lahananın dıştaki büyük yapraklarını teker teker ayıklayın ve yıkayın.
- Ardından kaynar su doldurduğunuz bir tencerede yaklaşık 1-2 dakikalığına haşlayarak soğuk su dolu bir kabın içine aktarın.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Sarımsakları rendeleyin.
- Maydanozları yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
- İç harcı hazırlamak için kıymayı, pirinci, zeytinyağını, soğanları, sarımsakları, domates salçasını, kuru naneyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, maydanozları ve suyu derin bir kabın içine alın.
- Tüm malzemeler iç içe geçene kadar iyice yoğurun.
- İç harçtan yeterli miktarda alarak lahana yapraklarına sarın. Yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında tombul sarmalar elde edin.
- Yaprakların damarlı bölümlerini pişirme işlemini yapacağınız tencerenin tabanına yerleştirin.
- Üzerlerine sardığınız sarmaları dizin.
- Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırdıktan sonra sarmaların üzerinde gezdirin.
- Sarmaların pişerken dağılmasını önlemek için üzerlerine yeterli büyüklükte bir porselen tabak kapatın.
- Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!
