Restoran kalitesinde bir etli noodle yapmak için aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli.
Malzemeler:
- 1 paket Asya noodle
- 500 gram ince jülyen doğranmış dana eti
- 1 adet küçük boy kuru soğan ya da 2 adet arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı ince doğranmış zencefil
- 1 adet kapya biber
- 5 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
- Yarım çay kaşığı kajun baharatı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Biberin çekirdekli kısımlarını ve sapını kestikten sonra ince şeritler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ve soğanları da ince ince doğrayın.
- Taze soğanların köklerini kestikten sonra uzunluğu birer parmak kalınlığında ve verev şekilde doğrayın.
- Noodle’ı kaynar su ilave ettiğiniz bir tencereye atarak yumuşayana kadar haşlayın. Ardından birbirlerine yapışmamaları için süzüp soğuk sudan geçirin ve kenara alın.
- Wok tavanızı ocağa alıp içine susam yağını ve fıstık yağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda önce etleri renk alana kadar kavurun, ardından önce soğanları, sonra da sarımsakları soteleyin.
- Biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
- Zencefili de ilave edin ve soteleyin.
- Son olarak taze soğanları ve yer fıstığını da ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Soya sosunu, kajun baharatını ve toz şekeri de ilave edip yeniden karıştırın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak 7 dakika daha pişmeye bırakın.
- Haşlanmış noodle’ları da tavaya ilave edip iyice harmanlayın. 2 dakika daha kısık ateşte tıngırdattıktan sonra dilerseniz tuz ve karabiber ilavesi yapabilir ve servis tabağına aktarabilirsiniz. Afiyetler olsun!
