Birbirinden lezzetli iki farklı sebzeyi aynı tabakta buluşturan, nefis bir yemek iç baklalı enginar. Özellikle dereotu ve limonla harika bir lezzet uyumu yakalıyor. Eğer körpe enginarlar tezgahlardaki yerini almaya başladıysa, iç baklalı enginar tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Siz de bu lezzete çok az zaman ve efor harcayarak ulaşabilirsiniz.
İç Baklalı Enginar Malzemeleri:
- 5 adet çanak enginar
- 300 gram taze iç bakla
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 300 ml su
- Yarım bağ dereotu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
İç Baklalı Enginar Yapılışı:
- İç baklaların kabuklarını ayıkladıktan sonra bol suda iyice yıkayın ve süzdürün.
- Enginarları ayıklanmamış halde aldıysanız limonlu suda bekleterek temizleyin. Tencereye ilave edene kadar limonlu sudan çıkarmayın, aksi takdirde kararacaktır.
- Soğanları küp küp doğrayın.
- Tencereyi ocağa alıp içinde zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları yağda orta ateşte karıştırarak soteleyin.
- Soğanlar yumuşadığında ince kıyılmış sarımsakları ve tuzu da ilave edin.
- Sarımsakları da 1-2 tur çevirdikten sonra iç baklaları ilave edin ve tüm malzemeleri soteleyin.
- Enginarları iç tarafları baklalara bakacak şekilde tencereye yerleştirin.
- Limonun suyunu sıkıp tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
- Sıcak suyu da ekledikten sonra tüm malzemeleri kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Enginarlar piştiğinde tencereyi ocaktan alın.
- Dereotunun kalın sap bölümlerini ayıkladıktan sonra yıkayın, kurutun ve ince ince kıyın.
- Dereotunu da enginarların ve baklaların üzerine serpiştirin ve karıştırdıktan sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Enginarları bir servis tabağına oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.
- Soğanlı baklalı harcı bir kaşık yardımıyla içlerine doldurun.
- Tencerede kalan lezzetli sudan da üzerlerine bol miktarda gezdirin.
- Dilerseniz iç baklalı enginarı ince kıyılmış dereotu ilavesi ve/veya ince kesilmiş limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
